Aano o manu Kazakh. Tatalaga o le mealilo o kuka

Kazakhs - a ni tagata agalelei. E tusa lava po o tupe maua, o se malo i le taimi muamua e nonofo i le laulau ma tuu atu o le mea sili o mea uma. Faaaloalo mo lenei nuu i le toto, meaai e foliga tutusa ma se sauniga moni, ma cuisine Kazakh mea e ofo eseese. Ia, o le ua le faalogo o Laghman, Chuck, Chuck, i le itiiti i le faatasi ou te leʻi taumafai o Manti, samsa, solofanua, sausyrmu? Na e iloa o le toatele o le ipu o le atunuu Kazakh o aano o manu mai le taimi immemorial? O se faataitaiga e mafai ona taʻua lauiloa fua malala tunu mea e taua o le "combo". femalagaai anamua lenei ipu sa matua lauiloa, ae ua saunia mo i latou oe pauu i tua i le taimi o alataloto i le umi. Tufaina femalagaai lē mate ai le afi, ma tanumia i le malala o le fasi aano o manu. Oo mai se kuka ma e mafai ona faamafanafanaina ai i le afi foi. Faafuasei, o le igoa o le ipu e sau mai le upu "oe", o lona uiga "e tanu, e tanu."

taumafai i aso nei i Kazakhstan e faasaoina le ala masani o kuka. I le ogaumu, e foliga e pei o se mea totoe tele, tuu ni nai maa tetele, koale, laau ma tuu i luga o le afi. Ma mai i luga, ina ua le afi subsides, ma ua na o malala vevela, tautau tamai mamoe carcase po o sona vaega. Vela aano melts i lou gutu - e le oo le tofo, e manaomia na o oe e taumafai.

A o lona uiga o "mea aano"

Kazakh ipu masani o le "kazaksha se", lea e faaliliuina o lona uiga o "mea aano Kazakh." E mafai ona e na "o." Lea Kazakhs valaau toetoe lava o so o se ipu aano o manu. O se vaega o lona taimi nei pupuna mutton, povi po o isi aano faalagolago, e pei foi faatafafa fasi paluga ma greens ma mama aniani suasua. Eseese tuuina sorpa - broth.

I vaega eseese o Kazakhstan, ua saunia lenei ipu i auala eseese. Mo se faataitaiga, i le itulagi i sisifo ae le o le aano o manu tuu sturgeon, ma i le itu i matu o le atunuu kuka faaopoopo pateta tunu. E masani ona le mautonu ma isi ipu sasaʻe - beshmarmakom. Ae o se mea sese lenei, aua "Boesch" - o se ipu Kyrgyz cuisine e faamatalaina i le auala o le sauniuniga ma le elemene autu.

E masani ona auauna atu aano o manu Kazakh i le taimi o le taumafataga. Afai ua vela mutton, e mafai ona faaaoga i le faagasologa o se tino atoa po o ona vaega. E fuafua lava i le mafuaaga mo le faamanatuina. Ma le tulaga lautele e mafai ai ona faaopoopo ipu aano Kazakh nai lo le mutton ma solofanua aano o manu, ma bovine ma kamela. e masani ona tuufaatasi mea fou ma mago.

laasaga sauniuniga fua

I aso nei o loo tatou sauniuni i le mea e 'ai i Kazakh, o lona fua e aofia ai tamai mamoe ma pateta. Mo le broth tatou te manaomia:

• tamai mamoe - 1300 g;
• ifo - 2 ulu lona lua;
• peppercorn uliuli - 8 pcs;.
• masima;
• greens.

tofotofoga fua

Ina ia faia ai, o le ae manaomia:

• 320 g falaoamata;
• fuamoa;
• masima;
• spoonfuls o ausa vai.

Muamua, falaoamata, fuamoa ma le masima vai lomi le paluga, e pei o le dumplings. Taavale atu ai i se vaega manifinifi ma vavae i sikuea e tusa ma le 8 x 8 cm.

faaopoopo i mea e 'ai i se ulo tele, sasaa le vai malulu ina ia lona ufiufi, ma le kuka seia oo ina maʻi fulafula. A o iloa, o le mea e 'ai - o le oloa porotini, ma ua faamalolo mai le tele o foam pe a vela. Ia mautinoa e aveesea ai le foam mai le broth, e ese mai o le a puaoa. O le faia o lenei a ni nai taimi, seia oo ina broth vela. Faaopoopo i le pepa, pi, masima ma kuka seia vela.

I le taimi o le kuka, e tatau ona ia mautinoa e le maʻisua matutu o le vai, faaopoopo a itiiti vevela pe a manaomia. Vela fasi aano o manu maua e toso i fafo o le broth, malu ma vavae i ni fasiie manifinifi. Sosoo ai, tuu i se saucepan, faaopoopo a itiiti mama broth ma aniani, pepa ma simmer mo 5-7 minute i le vevela maualalo.

Mago fasi paluga fufui i broth pupuna ma kuka seia faia. Ona tuu lea i luga o se tanoa po o le faataamilo ipu mafolafola tetele, ma le pito i luga e teuteu ai fasi aano o manu, mama aniani mata ma sausau i mamanuina lelei tataina Koriano po pasili. Eseese tuuina atu broth i tamai ipu. Ua mamanuina le ipu i totonu o vaega e fa.

Filifiliga i le auala e kuka le mea aano i Kazakh, i le motu tele lava o le Kazakhstan. auala eseese o le kuka, meaai ma e oo lava i le fafagaina. Atonu e olioli i le fua ma mea e 'ai fou ma mago. O loo latou kuka eseese.

Meat Kazakh: embodiment lona lua

• horsemeat fou - 1 kg;
• mago horsemeat - 1 kg;
• sosisi solofanua kazi ma le pepa - 1 pc;
• aniani tele;
• mea manogi.

I le taimi muamua kuka le mea e 'ai, eseese taitasi. Ona cooled, mamanuina lelei vavae i le saito. faafanua Kazy ma vavae i fasi manifinifi. ua salalau vaega uma i se tanoa ma sasaa tuzdykom vevela. Broth ua auauna eseese, vela i mea e 'ai fou (a tamai ipu).

Faaleleia ai le tofo o le ipu

Tuzdyk - o se sosi faapitoa mo aano o manu ma iʻa. Saunia e faapea: e tatau ona e vavae i mama aniani, sasaa le broth gaʻo, masima ma le pepa ma maʻisua.

O a sosi faaleleia tulaga lelei le tofo o meaai ma faaleleia faʻamalūga. Faaaogaina uma eseese ma avea o se vaega o le tele o ipu sasaʻe.

O nisi taimi e le na o tunu ma stewed aano Kazakh ma fualaau faisua. Taumafai i ai, e matua momose.

Kazaksha o: a embodiment lona tolu o sauniuniga

Ia kilogram o le povi po o mutton, 150 g mamoe gaʻo, 2 aniani tele, radishes tele auala, carrots, tamato pea, greens, i se vaega itiiti o le sisi Kazakh Kurt, e uiga i se tasi kilogram o povi ivi mo broth.

Gaʻo o faʻamanifi iʻu lava ona mamanuina lelei, prizharivaem i se apa, ona salalau atu i le aano mata o manu, oti i fasi ma falai seia filemu. A lava le taimi, e mafai ona e vavae le fualaau faisua. Tatou te auina atu i latou i le mea e 'ai, faaopoopo le masima, pepa ma simmer seia alofa.

Matagofie vela salalau aano o manu i se ipu mafolafola lautele, teuteu ma fualaau faisua, sausauina ma greens tataina mamanuina lelei. Mo lenei ipu, eseese kuka ua sasaa ifo e le broth ivi i ipu laiti, faaopoopo le grated sisi Kazakh Kurt. Maofa suamalie!

ua na o se vaega itiiti lea o mea e mafai ona taumafai e kuka. O le ipu o cuisine Kazakh le mafai e le pauu i le alofa. Latou uma tofo matagi steppe, ma mu la, ma le le alofa o le ola e maumau solo, faapea foi le saolotoga ma le fiafia.