E fa'afefea ona fafaga vave ma manaia le ivi o puaa i totonu o le ogaumu?

Ina ia iloa le auala e kuka ribs fasi puaa i le ogaumu, e le faapea e siomia i cushioning cookbooks po flipping itulau e tele i luga o le Initoneti. Ua lava le faitau o a tatou tusiga ma amata le faagasologa o sauniuniga, o le a le tele se taimi ma taumafaiga e alu ai. O lenei ipu e le gata ina teuteuina ai le taumafataga fiafia, ae e ese foi le eseesega o le faasologa o mea'ai i aso taitasi, ma le ofo i lona tofo le masani ai o tagata uma o le aiga. O lea, o le auala e kuka fasi puaa ribs i le ogaumu i le cognac marinade?

Mo sauniuniga e mana'omia:

800 gr. Faga;

100 ml. Cognac;

2 aniani aniani;

Soya sauce;

Taimi ma masima.

Sauniuniga o nusi puaa i totonu o ogaumu: tulaga

1. Fufulu lelei le aano, mago ma tipi. Afai e laiti le i'u'ai, ona tu'uina lea o ponaivi e lua i fasi pepa ta'itasi.
2. Ae e te le'i kukaina ni faga puaa i totonu o le ogaumu, e tatau ona e faia se fola. I totonu o se tamai pesini, sasa le soya soya ma le pulu, le vaitau ma le masima ma mea manogi. Faatasi ai ma le puaa e lelei atoatoa le tu'uina o le rosemary po'o le thyme, fa'apena i totonu o le sami fa'apitoa e mafai ona e fa'aopopoina nei mea manogi, o le tofo o aano o manu o le a sili atu ona malamalama.
3. Shallots manaomia e tipi lava mamanuina lelei e sa ia vaai vaaia po o, i luga o le ese mai ai, vavae i mama afa. Fa'afefiu'u ivi ma aniani, tu'u i totonu o se pesini ma fa'aopoopo se sau'ai ma mea manogi. Ina ia fa'amalie le aano o manu, e tatau ona e tu'uina i se nofoaga malulu mo le itiiti ifo ile itula.
4. A'o le'i fafaga ni ga'o puaa i totonu o le ogaumu, e tatau ona muamua muai faia. I totonu o se mea e le mumu, fa'apipi'i sina suāu'u, tu'u le ivi. Liligi le suauu lea na gaosia ai aano o manu ma le faaopoopoina o aniani.
5. E tatau ona tapunia le siaki i se tapuni po'o le fufusi mau i le pepa. Tuu ipu i aano i luma o le ogaumu, a mae'a sina taimi, fa'aitiitia le vevela ma aveese le pepa, ma fautuaina e liliu le nonoa mo le sili atu e o'o lava i le tunu ma fa'afefete i itu uma.
6. Aua e te kukaina le tele o le sami, aua a mavae sina taimi e tatau ona va'aia. E tatau ona vavae ese le mea'ai mai ponaivi, na'o le tulaga lenei e mafai ona talanoa e uiga i lona saunia.
7. I lenei galuega ua toetoe a mae'a. E mafai ona e tu'uina mea'ai kuka, pei ona i ai, ae mafai ona tu'uina i lalo o le ogaumu i totonu o le oven mo ni nai minute, o lea e sili atu le maoa'e o le pa'u mumu.
8. Auauna i laumei anufe, kuka i totonu o le ogaumu, e tatau ona i ai i luga o se ipu tele, teuteu faataamilo i pito i le vaisaisa ma le aniani lanumeamata. E mafai foi ona e faaopoopo i ai ni kapoti tipi o tamato faapelepele.
9. O le kuka kuka i le ogaumu ua mae'a fa'atasi ma so'o se oloa. Ae pei lava o se falaoa o le itu e sili atu ona lelei le fa'aaogaina o pateta ua kuka (pei o paluga pateta, ma fasi pepa), araisa, kapelu faila ma salakeke eseese.
10. Afai e leai sau pulu, aua le fa'avaivai. Sui i le meli ma le kinnamon, lemoni poo le sua moli. I lenei tulaga, o le a suia le aano o manu - ma se fualaau aina suamalie. Iloa, o le ipu na saunia i lalo o le fa'amaumauga tu'uina atu, o le a sili atu le manaia! O le a mafai ona teuteu so'o se laulau, fa'amanatu ma aso uma.