Gluten-free products: lisi atoatoa

Soifua maloloina maloloina o se autu tonu lea o lo tatou taimi. O le tele o tagata fai mea'ai e fautuaina le taumafataga o mea'ai e le o iai le kulūlū. Le isi, mafaufau pe o le a le mea lenei, i mea o lo'o i ai ma pe faapefea ona a'afia ai le tino o le tagata.

O le a le kulupena?

Gluten o se organic bio-compound (o se polotini faigata, o se puipuiga) o se vaega o le tele o laau o le cereal:

• Saito;
• Triticale;
• Rye;
• Barley;
• Oats.

O mea o lo'o aofia i lenei mea i le saito e mafai ona o'o atu i le 80% o le mamafa o le saito. O le fa'amalieina o le kuluteni (kulutena) i le falaoamata e fuafua ai lona lelei. Faatasi ai ma lenei lotoa faateleina paluga elasticity ma resiliency, e pei ona faatuai le CO ₂ faia yeasts, ma ia mafai ai e tu mai i le paluga. Ua lauiloa o nei ta'iala e tele lava ina fuafuaina meatotino o mea e gaosi ai falaoa. I lo tatou taimi, o le kulutini e masani ona fa'aaogaina e avea ma mea e fa'aleleia ai le gaosia o mea'ai eseese. O fuatini ua tu'uina atu e fa'aleleia ai le tofo, le manogi o le oloa, ma fa'aleleia ai lona fausaga, e fa'aalia ai se fa'aoga puipui.

Fualaau oona o le kulūlū

Mai se vaaiga o vaila'au fa'ama'i, o le kuluteni o se mea lanu eleelea eleelea. Talu ai ona o lenei meatotino, o le falaoamata e faigofie ona liua i le paluga ma le falaoa. Gluten o se tuufaatasiga o lo'o i ai amino acids ma vaega fa'asolosolo (non-protein).

Fuataga o le pulu fua o le cereal

Gluten e masani ona fa'aaoga i le gaosia o mea'ai nei:

• Meat products (sausage, sausage, ma isi sausaise taugofie);
• oloa falefalaoa (masi, pasta, sana, masi, cereals taeao, kuki);
• Candy;
• Marshmallow, lukum, halva, jams;
• O mea'ai fa'ama'i (vaisiki, keke sipisi, pelmeni, fugalala, fasi mea'ai);
• Mea'ai susu (sisi, yogurt, susu ga'o, paluga sisi, ice cream, fomu pepe);
• Meat ma i'a fagota;
• Soy oloa;
• Pa'u laau;
• Lelei ma le pulumu;
• Toga;
• Paluga matagofie (muffins, keke, keke, pancakes, pies, kuki, pizza);
• Gaosiga o ketchups ma sau sau;
• Mayonnaise;
• Ekalesiachhela;
• O nisi vailaau;
• fries Farani, cubes faaunegatupe i le Malo;
• Vitamini ma minerale faaopoopo.

Gluten e leai ni meainu

O le mea e ofo ai, o le kulupena o se vaega o le tele o meainu:

• Vodka;
• Gin;
• Pe'a;
• Bourbon;
• Whiskey;
• Mea inu gaosi;
• "Coca-Cola";
• Kangi vave;
• Samoa;
• La'au tipi;
• "Pepsi-Cola".

Fa'aopoopoga mea taumafa fa'atasi ma le kulupena

• E150c.
• E150.
• E150b.
• E5050.
• E160.
• E411.
• E636.
• E471.
• E953.
• E637.
• E965.

E ui lava i le lautele o le fa'aaogaina ole protein, ole oloa e leai ni mea'ai e sili ona lauiloa i aso nei. I luga o fa'atau oloa, e masani lava ona ta'ua o le "fulafulaina o le suasusu" po'o le "fa'aleleia o le masini." I falema'i falema'i maloloina, o lo'o i ai oloa e le o aofia ai le kuluteni (o le lisi ua tu'uina atu i lalo). Talu ai nei, o nei oloa e mafai ona vaaia i nisi o supermarkets. I totonu o fale'ai lauiloa e leai se paluga, o mea'ai e tatau mo le lisi.

Fa'aleagaina i le paluga o le cereal gluten

O nisi tagata e le mafai ona gaosia le kuluteni o pati. O lenei ma'i e ta'ua o le ma'i celiac. O fa'ama'i o fa'ama'i ua faamauina i tagata matutua ma tamaiti. O le mumū o le mucosa o le intestinal e fa'aleagaina ai le fa'afefe o le suāsusu (lactose), e fa'aititia ai le gaioiga lactase.

Fa'ai'uga o le fa'ama'i

E tusa lava pe itiiti ifo le mamafa o le kulupena e mafai ona fa'aosoina ai le atina'eina o le manava po'o le ta'avale. Na'o ia lava, o le ma'i celiac e mafua ai le tele o fa'afitauli:

• Tuai ulcerative enteritis;
• Maualalo osteoporosis;
• Tigā;
• Fa'aleagaina i le nifo nifo;
• Pa'u i sooga;
• Fa'afitauli i le gaioiga o le ate;
• Lafoaia o vitamini;
• Nausea;
• Tu'ufa'atasi (fa'aleagaina o le tama'i mamoe);
• Fibromyalgia;
• Pa'u o le pa'u;
• Lymphoma, o le intininal adenocarcinoma;
• Fa'afitauli;
• Faateleina le vaivai;
• Fa'aleagaga fa'ama'i;
• Hypovitaminosis;
• Fa'atega o le toto;
• Fa'ailoga o le pancreas, gallbladder.

Ona o le lisi atoa o fa'ama'i, e le o se mea e ofo ai le toatele o lo'o sailia ni fa'amatalaga e uiga i nei oloa e le o iai le kulūlū.

Gluten entropy i tamaiti

Iloiloga o fuainumera faamaumauina e faailoa ai e 75% o tamaiti ua maua i le celiac faama'i e mamafa pe mamafa. O faailoga autu o togafitiga e feso'ota'i ma le fa'aleagaina o le tino. O fa'amaoniga o le fa'ama'i e eseese ma tausaga. O pepe o lo'o fa'aalia i fa'amaoniga nei:

• Manua o le inumaga;
• Tuai manava;
• Pa'u tiga tiga i le manava;
• Pa'u mamafa.

I tamaiti matutua, o mea nei e matauina:

• Fa'amau;
• Tatala;
• Tuai i le lauiloa;
• Laititi maualalo;
• Migraine;
• Le lava le tuufaatasiga o maso.

E fa'afefea ona fa'aumatia fa'ama'i ma'i celiac

Afai o oe poo lau tama ua ma'i i le ma'i celiac, e le tatau ona e fefe, aua e mafai ona e foia lenei faafitauli e tusa lava pe le fa'aaogaina vaila'au. Gluten free products o le tali sa'o. O lo'o i ai kamupani fa'apitoa i le gaosiga o oloa e leai ni fuala'au: Dr. Shar (Italia), Finax (Suetena), Glutano (Siamani), Moila (Finland).

I o tatou taimi, e faigofie ona maua e aunoa ma oloa gluten, Moscow i lenei itu o le taitai. O nei oloa e mafai ona fa'atau i luga o le Initaneti po'o fale fa'apitoa. O tau mo oloa e aunoa ma le pa'u ma le laukose e sili atu le maualuga pe a faatusatusa i "mea masani" oloa, ae leai ni mea e mafai ona maua i tagata ei ai le ma'i celiac, sei vagana ua latou kuka uma i le fale. Faamolemole ia matau o nei oloa uma ua faailogaina e tusa ai. O se faleoloa e leai ni mea'ai e leai ni mea'ai e maua ai le tele o mea'ai e sili ona lelei. Filifili e oe, mata'ituina lou soifua maloloina. A'o le'i fa'atau meaai e leai ni mea'ai, su'esu'e ma le totoa a latou mea. O lisi e ofoina atu e ala i fefaatauaiga e mafai ona fesiligia, aua o le tekonolosi o le gaosiga o suiga faifai pea.

Gluten-Free Diet

E tele tagata e fesili e uiga i le sili ona fa'aaogaina o oloa e le o iai le kulūlū. O le lisi o ia oloa e lautele, o le mea lea e mafai e tagata ta'ito'atasi ona filifilia se lisi o oloa e sili ona talafeagai mo ia. Pe a filifilia se taumafataga e leai ni fua, ia manatua o lau meaai e tatau ona eseese, aua nei fa'apulaaina oe i 2-3 mea'ai (faataitaiga, beets, rice ma pateta). O meaai e leai ni meaai a le Gluten o le faavae lea o lau mea'ai. Ia mautinoa o le meaai e tatau ona aofia ai fua, i'a, fuamoa, aano o manufasi, fualaau faisua, pata.

Aglutenovaya taumafa mo tamaiti: fautuaga mo matua

Ina ia ausia le mea e mana'omia, e tatau ona e tausisi i tulafono nei:

• Filifili se isi ipu mo le tamaititi, ia mautinoa e maka;
• Filifili se kapeti ese mo le teuina o oloa e leai ni mea'ai;
• I le faagasologa o le kuka aua nei galo e fufulu ou lima;
• Aveina o fa'ata'ita'i mai ipu, muamua fa'ata'ita'i ipu mo le pepe, ona totoe ai lea;
• O oloa faasaina uma e le mafai ona maua mai i tamaiti;
• Aua le taoina mea'ai uma e lua i totonu o le ogaumu e tasi ma mea'ai e leai ni mea'ai;
• O mea e mafua ai oe i sina mea itiiti lava, e sili atu le le tu'uina atu i le tamaititi.

Gluten Free Food: Lisi

le oloa uma nei i latou ituaiga mama e le o aofia gluten, ina ia mafai ona faigofie ona faaaoga i lou meaai maua tagata i le "faamai celiac" (gluten entropy). Lalo o mea pito sili ona lauiloa e aunoa ma le palu. O la latou lisi o lo'o i lalo:

• Fua, fuala'au;
• La'au ma le suau'u manogi;
• Kino (organic);
• Vanilla ma vanilla extract (i se foliga mama);
• Fuamoa;
• Toa faanatura, susu ma meaola o manufasi;
• Buckwheat (organic);
• Rice;
• Palu;
• Maai;
• Mea'ai ma mea manogi (i le mama);
• Millet;
• Ta'aloga;
• Pini (chickpeas, pi, pi, pi, soya, lentils);
• Nati;
• Amaranth;
• Turkish peas;
• Tapioca;
• Quinoa;
• Tifaga;
• Yucca;
• Sweet pateta;
• Fa'asava;
• Vaisisi laisa;
• Teu.

E fa'apefea ona iloa meaai e leai ni mea'ai

Ina ia mafai ona fuafua pe i ai se kulūlū i oloa, e mafai ona fa'atino se tasi o gaioiga agava'a faigofie i le auai o lenei vailaau. O su'esu'ega fa'ata'ita'iga ua fa'aalia ai o le kulutena i taimi o fegalegaleaiga ma le solution iodine e suia ai lona lanu i le uliuli po o le violet. Peitai, o le tuusaunoaga i lenei tulaga o pateta ma araisa. I nei togalaau, e le o iai le pa'u, ae pe a fegalegaleai ma iodine, e suia fo'i la latou lanu, e mafua mai i le maualuga o le maso o latou tino.

Fa'ailoga

Mo le fa'amautinoaina o le ma'i celiac o le a tatau i le ma'i ona faia taualumaga nei:

• assay immunosorbent, mauaina o ni polotini e tetee faapitoa i le toto;
• Fa'ai'uga (biopsy);
• Fa'apipi'i siaki.

E fa'apefea ona su'eina e le tagata lava ia ma'i

Afai e te vavaeese mai le taumafataga mo aso e lua o oloa e aunoa ma le palu fua, e mafai ona e fuafua pe iai ni fa'afitauli i lona suiga ile tino. O le toe foi mai mulimuli i le taumafa o oloa mai le saito o le a faailoa. O le intestinal microflora o le a mana'omia le itiiti ifo i le lua vaiaso mo le toe fa'aleleia o vaega. Afai o le toe foi i se mea'ai masani e aofia ai le kuluteni o le a fa'aalia ai le fa'afitauli ma le fa'aogaina o faafitauli, atonu o le a le mafai ona e fa'afefiloi le mea'ai.

Toto

Gluten e fusifusia i ni fa'amaumauga patino o le cell, fegalegaleaiga ma lymphocytes inter-epithelial ma lymphocytes o le lamina propria o le mucosa intestinal laiti. O a'afiaga ma fa'ama'i o le lymphokines e fa'aleagaina ai enterocytes. O le i'uga o le fa'aleagaga o le gliadin i luga o le mucosa, o lo'o afaina ai ma fa'afeso'ota'i e siama fa'amalosia. Ma le isi itu i tua o le hyperplasia atrophy o le crypt e atiina ae, lea e fa'aosofia ai le atina'e o le malabsorption.

Faailoga o le palauvale le faapalepale

O faailoga autu o togafitiga e feso'otai ma le fa'aleagaina o le fa'aogaina o le tino - o le manava o le bowel, manava, manava, ma isi mea faapena. I siama masani o le ma'i, o le nofoa ua amata ona pala ma pala. Lua fa'amaoniga e aofia ai le fa'avaivaia o le le atoatoa, o se fa'alavelave lautele i le metabolism o mea ma le fa'aitiitia o le gafatia galue. Ona o le maualalo o uiga o le tino, o le siamaina o togafitiga e faigata, o le mea lea o le tele o tagata gasegase latou te le masalomia ei ai o latou faafitauli i le gasegase o le kulupena.

Fa'aaliga

O le gasegase i le kulūlūina e tausia i le olaga atoa. O le foma'i i ma'i ma le ma'i celiac, fa'afeiloa'i i togafitiga, e lelei. Fa'atasi ai ma le atina'eina o tete'e i togafitiga, e matua fa'alavelave lava. Faatasi ai ma se meaai e leai ni mea'ai, o le olaga tuputupu ae e faateleina. Afai e le o matauina, o le numera o le tino e tusa ma le 30%.

Togafitiga

Metotia o togafitiga e fa'aaoga i le toe fa'afo'iina o galuega o le intestinal ma fa'amaonia le mamafa o le tino. O le mea autu i le togafitiga o le fa'ato'aga o le gluten o le mea'ai e leai se totogi. Afai e mana'omia, o le tagata ma'i e fa'amaonia vailaau: sauniuni u'amea, vitamini, hormones, siama ga'o, calcium, vaifofo saline.

O le leai o ni uiga lelei pe a le aofia ai le kulūlū mai le taumafataga mo le 3 masina o lo'o fa'amaonia ai e le o malamalama lelei le taumafataga, faatasi ai ma fa'alavelave, pe o lo'o i ai fa'ama'i pipisi (lymphoma o le inumaga laiti, giardiasis, ma'i a Addison, le atoatoa o disaccharidase, Iejunitis ulcerative, deficiency of mineral Elemene i le taumafataga: Ca, Fe, Mg). I ia tulaga, o isi su'esu'ega fa'apitoa e faia ina ia fa'amaonia ai nei tulaga.

Puipuiga

O fua patino o puipuiga muamua o le ma'i e le o iai. Puipuiga lona lua o le alualu i luma o le ma'i celiac ma le atina'eina o fa'afitauli o le tausisia atoatoa lea o le taumafa o le gluten. O fafine e maua i le ma'i celiac oe fuafuaina le ma'itaga e tatau ona manatuaina le tulaga maualuga o le le mautonu ma le lamatiaga o le i ai o se tamaititi ma ma'i le atoatoa.