Goose i le ogaumu ma araisa: a fua. Goose, utu i vavae, ma araisa, i le pepa alumini i le ogaumu

avea faigaʻai So o se taumafataga pe a le auauna atu i kusi vela. e le atoatoa le Aso Sa o le malologa aiga po o le Tausaga Fou e aunoa ma lenei ipu masani. Bird tao atoa, ma o le a faatumuina faaaoga eseese tuufaatasiga o oloa. E i ai anamua, recipes tofotofoina-taimi, ma o loo i ai ni manatu fou, faatasi ai ma isi atunuu fua ma mea e manaomia e le masani ai. Ae ia a le mamao ese mai le lomiga masani ma saunia se ipu matagofie matagofie. Kusi i le ogaumu i le araisa - o se fua masani ai, ae e le tele o faaliliuga o le ai.

saunia manulele

Tatou te amata, e pei ona masani ai, i le sauniuniga o le tino. Pe afai e le atoatoa tau, ona aveesea so o se totoe fulu ma nisi o ona osmalivaem. Ona lelei fufulu moa i lalo o le vai. Ave se pusa talafeagai i le tele ma le salalau atu o ia kusi. Faatumuina i le vai ma le sua o le tipolo 2-3. o le a tino fufui i le 12 itula. Sosoo ai, ia saunia le marinade. Tolu iʻo ua faatoilaloina ma vavae i mama afa. O le sua o le tipolo tolu squeezing ma ua vavae pulp totoe i vaega o so o se foliga. I se tuufaatasiga o le vaega lua o le faaopoopoina o mea manogi, masima, ma so o se vai minerale. Tatou faataatia ai se kusi i le marinade ma tuu ai i lalo o le amo o se isi 12 itula.

A fua masani

O lenei ua tatou agai atu i le sauniuniga o le faatumuina. Maʻisua se ipu araisa ma se masima laitiiti, ae e aunoa ma le suauu. Goose i le faagasologa o le kuka e faasoa gaʻo e fufui fatuālavai. Teuteu (10 fasi) faatumu ma pupuna le vai mo le 20 minute ma vavae i fasi ogatotonu le taumafaina. O se tasi mulumulu o aniani ma vavae i cubes. Faafefiloi nei vaega e tolu ma faaopoopo mea manogi e tofo. Goose tino toso i fafo o le marinade ma utu i vavae, ma. ua sutured le manava filo kuka i araisa ma tetele e le faamaligiina i le taimi o le faagasologa o kuka. I luga o le mafai lava ona sausauina manulele ma mea manogi. O le a saunia le kusi ma le araisa i le lima. E tuu foi le aniani mai le marinade. Fufusi-talafeagai lima, aua nei galo e faia aʻe ai se numera o pu laiti mo le ausa e sao. e tatau ona matua maualuga le vevela o le minute e 40 muamua o le tao (220-250 ° C). Ona faaitiitia i le 180 tikeri. Goose utu i vavae, araisa o le a saunia i se 2 itula.

Goose ma araisa, apu ma tetele

Faatumuina ei ai se matafaioi taua i le sauniuniga o lenei ipu. Fua, mago fua ma mea manogi tuuina atu o latou tofo faamatalaga ma aromas o le aano o manu, ma sa matagofie. Mo le faatumuina manaomia se ipu araisa, 200 kalama o le tetele, 3 apu tele green, kumina, masima ma pepa. O lenei aofaiga ua fuafuaina i luga o se tino mamafa e uiga i 3-3.5 kilokalama. O foi e manaomia e ave se vaega o thyme fou, allspice pepa uliuli, o se ipu uaina (mumu matutu), o le isi 1 apu lanumeamata ma lau faga. Ona o se vaega tele o mea manogi, o le a liliu atu lava flavorful le kusi i le ogaumu ma araisa. Ina ia amata i le a tatou soosoo le saunia tino i le masima ma le pepa ma tuu ese. Rice maʻisua ina o ia o le afa-mata. vavae Apple i cubes, ae le tele. mulumulu tetele ma vavae i vaega laiti. Sosoo ai, palu le araisa ma apu, pulumu, kumina, masima ma pepa. E mafai ona e optionally faaopoopo se tamai spoonful o Curry. kusi Farshiruem ma sui i luga o le manava (e mafai ona e soni ese lona toothpicks). O loo tatou tapunia o totoe amata sua apu e tumau ai i totonu. Tuu le tino i le 'apa ma siomia ai le totoe o apu, sprigs o thyme, pi pepa ma sasaa le uaina. faaiu uma le pepa alumini ma tuu i le ogaumu. Goose tao ma araisa, o le liliu mai suamalie ma le alofa.

Ipu - agavaa o tupu

O le fua sili eseese faigata ma mauoa o vaega. Ae e taua le taunuuga e taumafai ai e kuka lenei ipu. Tatou te manaomia le oloa nei: 25 g o pata, o se apu, o se kero, o se seleri, o se matauila, se kuata matutu thyme sipuni, 500 ml o broth moa, masima, pepa, 150 kalama araisa vao, 200 kalama o araisa masani, 450 kalama o chestnut ma mamafa tino kusi o 4-5 kg. Apple, kero, aniani ma seleri tipi e le o lava cubes tele. I se skillet liusuavai le pata ma salalau le afa o le apu. e tatau ona teisi simmered latou. Ona tatou sui i latou i se ipu eseese. I le totoe seleri falai suauu ma aniani, ma faaopoopo thyme, masima ma pepa. Ona sasaa le broth i se saucepan ma tuu araisa vao. Aumaia i se maʻisua, faaitiitia ai le afi i le tulaga aupito i maualalo ma maʻisua e uiga i le 35 minute. Mulimuli ane Liligi araisa masani, ma le aumaia i se maʻisua, kuka i le vevela maualalo mo le isi 25 minute. tatau maʻisua ma le araisa i le vai - e avea ai ma filemu. I se apa eseese kuka chestnuts e uiga i le 10 minute. Ona e tatau ona faamamaina i latou ma vavae i 4 fasi taitasi. Tatou te tuuina chestnuts ma apu i le mea totoe. Goose utu i vavae, ma le araisa o le a taoina i le ogaumu, o lea e tatau ona muai faamafanafanaina i le 180 tikeri. tino saunia soosoo tuufaatasiga masima ma pepa. Tuu le fatuālavai totonu ma sutured filo kuka manava. Goose i le ogaumu i le tolu itula zapechetsya araisa. e mafai ona saunia Siaki le faaaogaina o se fua faapitoa. Lana molimau e tatau ona tutusa ma le 77-79 tikeri (o lenei vevela aano o manu). I le faaiuga o le sauniuniga, e mafai ona aofia ai le manulele i le pepa alumini i le tumutumu o le tele o mea e Fry. E liliu mai kusi ofoofogia ma araisa. Fua faigata ipu ae faateʻia lava lou malo.

Goose ma araisa ma giblets

Mo le tapenaina o kusi tino laiti (1.5-2 kilokalama) e manaomia le 300 kalama o le araisa, 2 fuamoa, 50 g o aniani, i le 100 kalama o le pata, 30 polokalama o pulou aitu mago, pasili utupoto, mea faamanogi meaai, so o se aʻa ma e uiga i le 150 kalama o giblets moa . Malie tuueseeseina le paʻu ma le aano o manu mai le ivi. Ivi, moa giblets ma pulou aitu maʻisua i se saucepan eseese. Faaopoopo atu i ai aʻa, masima ma pepa. Fufulu araisa ma sasaa le broth mai le ivi ma giblets. Cook, o lea na ia le afa-tao. Giblets ma pulou aitu o eleele ma fefiloi ma araisa ma mea manogi. E faaopoopo foi i le aniani ma fuamoa tataina falai. O lenei fatuālavai kusi faatumu ma sutured ai. I luga o le tino mate soosoo masima ma pepa. Goose tao i le umu ma araisa e uiga i le 2 itula.

faaopoopo

e mafai ona faaopoopo le fatuālavai i so o se fua, mago fua, fualaau faisua, mea manogi ma aʻa. tuu Rice le afa-tao. I le taimi o le kuka, ua impregnated vaega sua o totoe, ma gaʻo o ituaiga laau manogi ma momose. e sili tino Goose e saunia muamua, rubbed ma mea manogi po o le tuuina i le marinade. Tao sili atu lona lima, ma o lea o le a sili suasua le manulele ma alofa.