Ipu anamua i lo tatou laulau - Hashanah fua.

Atonu, i le tumu i le talitonuga e mafai ona tatou fai atu o se tasi o le fufuluina o ipu sili ona lauiloa i le teritori o le gata Armenia, ae faapea foi le Caucasus atoa i Saute o se asa. e le na o lenei lava aoga ae faapena foi lava ipu momose. O le faavae Hashanah fua e oo mai i aso anamua ma ua faatino e itiiti lava ua suia.

Talafaasolopito, o le asa o meaai mo le tagata faifaatoaga, sa saunia e le tautoulu tuai, ma i luma o le onset o aso mafanafana. Tuuina atu fua Hashanah e manaomia ai se tele o le taimi e kuka ma 'ai faia i le taeao - o le ipu e matua faamalieina, o le housewives faavela i le po.

O i latou oe ua uma ona taumafai lenei ipu anamua, e masani ona tuufesili pe faapefea ona faia lou lava asa. O le mea moni, o Hashanah faigofie le fua, o se vaega itiiti e pei o vela brawn ma e manaomia ai se malamalama faapitoa o kuka. O le oloa manaomia: vae Bovine (1.5 kg), maʻila (0.5 kg), o nisi ulu o kaliki, retisi, masima. Foi i luga o le laau faalava pasili, Basil, tarragon.

Ae leʻi saunia e tatau ona saunia lelei vae povi (mu ma le valu), ma ua fafano, vaevaeina (tipi) i vaega ma faatagaina e tu itula i le vai malulu. E mafai ona e faʻasū i tamoʻe pe na ufitia i le vai malulu, o lea e tatau ai 2-3 itula e tausia uma suia. Ina ua mavae lena, faamama toe, e le sui i se matua lautele apa ma ufitia i le vai e 15-20 cm luga vae Faataatia.

I le taimi o sauniuniga Hashanah matua e le mafai ona faatagaina maʻisua vave. Pupuna e aunoa ma le masima, taimi aoina le foam ma gaʻo.

Mailaila tatau ona muai saunia lelei - mama ma faamama, ona sasaa le vai malulu ma kuka seia oo i le mou atoa o le manogi. Ina ua mavae lena, e tatau ona sasaa le broth maʻila fufulu, soni ma faaopoopo i le vae kuka. Pe afai o le mea e faigofie ona vavae ese mai le ivi - asa saunia. e tatau ona faaopoopo i le gaʻo aveesea i le iuga.

Luga o le laulau o loo tautuaina saʻo "i le afi" vevela tele, mo ia - masima, retisi, ua tatala faaipoipoga broth nutimomoia kaliki, greens solo le manogi ma le areto Pita.

Masani, o le cuisine Armenian asa faia iina, zachorpyvaya mush lavashom matutu, ae e mafai ona e faaaogaina se sipuni e masani i meaai nei. E hashu, e ui lava i le taimi vave, e masani lava auauna vodka, ua talitonu e aunoa ma le i ai, o lenei ipu "o le a le alu".

Ala i le faagasologa o le sauniuniga totoe pe a mavae ona iloilo tino o trimmings aano o manu i le umukuka Armenian talafeagai le fatufatuaʻi. O lea la, o se tasi o faataitaiga masani o lenei "fatufatuga" E mafai ona valaauina se Hashanah fua, ua valaauina i Farani, ma ona fesuiaiga - Lyonnaise, Ulaula.

I le taimi o kuka, falai i se skillet tuufaatasiga o tataina toe vaega o mea e 'ai ma fualaau faisua ma mea manogi. I le sauniuniga o lenei ipu, e mafai ona e faataitai saogalemu faatasi ma le vaega, ma filifili i latou vaega o le a ou fiafia, po o le na ona maua. manaoga toniga mo ituaiga uma o lenei ipu - e faigofie ma anapogi sauniuniga uma e tatau ona lava ona mamanuina lelei tataina.

Taitasi o le vaega filifilia i le ipu o le ae aumaia se mea o latou lava, ia tuuina atu le mea e 'sili tofo faatauaina, lanu ma flavors, o lea aua le fefe e faailoa atu ai o latou mafaufau. O le ipu liliu mai lava momose ma uluai, ma o le fesili i le auala e faia asa, sa liliu atu ai lea "e pei o se tuaoi" e matua faigata lava. O le a maua e piki tonu tonu lava i latou oloa lea ua faaaoga mo le sauniuniga o lenei faapitoa Hashanah patino.

Afai e te filifili e faataitai ma atiina ae lona fua Hashanah e pei o fualaau faisua, taumafai e faaopoopo atu i le ipu pateta. E mafai ona faaaoga o ua tunu ma mata. grate masoa po o le oti i cubes. Cook asa mafai ona avea ma se tasi e a tumau vaivai, po o seia oo enaena auro - i lau tofo.

Le faagasologa o le kuka, e pei o isi mea uma foi, e te maua ai le aia tatau e filifili ai, ona o loo i ai ni auala se lua i le faagasologa o kuka. E mafai ona e saunia meaai eseese vaega taitasi, e tuufaatasi ai mea uma faatasi seia oo i le iuga, pe faifai malie ona faaopoopo le vaega se tasi e se tasi. O lenei ipu e atoatoa ona lelei mo i latou oe mananao e faataitai i le umukuka, ae ona o lona faigofie i luga o le tauau e oo lava i matai novice.