Keke "croquembouche": o le fua. desserts Farani

O aso nei tatou te mananao e taʻu atu ia te outou e uiga i se meaai suamalie lava le masani ai. Keke "croquembouche" - o se tasi o le sili ona lauiloa i le lalolagi o suamalie. O lenei faatinoga o le tomai aupito maualuga kuka, sili ona atamamai ma faamamaina. O le a outou le talitonu, ae sa fausia e toetoe lava o se faalavelave faafuasei ...

tafatolu tala Sweet

keke Farani "croquembouche" ei ai lona lava talafaasolopito manaia.

Taʻu vavega confectioner na foafoaina lenei taulima, mea e leaga ai, e lei ola. Ae ua fai mai e faapea i le taimi o le nofoaiga a matai o Charles II na valaaulia i Lonetona mo le sauniga o le faaipoipoga. sa matua ofo Confectioner i le auala o le faatamala ma unaesthetic sa teuteuina keke faaipoipoga (i lena taimi sa leai se keke o le faaipoipoga) i chefs le lotoifale. Sa a pai utu i vavae, faafuasei faatulagaina i se tanoa. Kuka a itiiti galulue ma faia se cone mataʻina mamanuina meaai suamalie tao. Sa ia taʻua "keke croquembouche", lea e faaliliuina mai Farani -. "Crunch i le gutu" keke Mulimuli ane ua suia i le matagofie ma le maaleale profiteroles utu i vavae. Ae peitai, e oo mai nei latou faamau caramel, faaopoopo vine, fasi fua, fatu, teuteuina i fugalaau candied, manoa o le caramel suamalie e tasi.

Meaai suamalie "croquembouche" ua saunia e le gata mo faaipoipoga ae faapea foi mo isi aso faamanatu. ua faaleleia e le aunoa le fua, faaopoopo a vaega eseese (nati, sukalati). Tatou te mananao e taʻu atu ia te outou e uiga i se tasi o le variants toatele.

Mea e manaomia o le keke

Pei ona outou silafia, desserts Farani ua lauiloa mo lo latou onomea ma le poto faalelalolagi. Ae "croquembouche" - o se mea sili ona faapitoa ... O nisi taimi chefs faia vavega, teuteuina o keke. e matua matagofie ma le ea i latou (e pei o le galuega maaleale o ata), e oo lava i le fefe i paʻi atu i latou. O le mea moni, e fatu ai se taulima e le matua faigofie, o le mafuaaga i lenei eria tauva le chefs sili ona lauiloa. Ia tatou foi vaai i le auala e faia "croquembouche."

Matou te fia tuuina atu ia te oe se tasi o le tele o recipes mo meaai suamalie, atonu o le a sili ona faigofie.

Mo le keke i latou lava, tatou te manaomia:

1. Susu - 250 ml.
2. Pata - afa se teu.
3. Falaoamata - 150 g
4. Fuamoa - 5 pcs.
5. Leki.

E ave le kulimi:

1. Falaoamata - 100 g
2. Fuamoa - 4 pcs.
3. Susu - 1 lita.
4. Sugar - e tofo, ae e lē itiiti ifo i lo le lima sipuni.
5. Vanilla po suka vanilla.

Ina ia saunia le caramel le a manaomia ai le vai mama e masani ai ma se ipu afa o le suka.

"Croquembouche": fua faifaimalie

Ia amata i le sauniuniga o pai choux. O le mea muamua e tatau ona e lulu le falaoamata ina ia faigofie, ua faamauoaina i le okesene. Sosoo ai, liliu atu i luga o le ogaumu ma tuu i le ulo ma le susu i luga o le vevela auala. Ina ia faaopoopo i le masima ma le suauu. faaosoina faaauau pea ona liusuavai le pata ma aumaia le vai e pupuna. Ona liliu ese le vevela ma faaopoopo le falaoamata, vzobem whisk seia lamolemole. Ona, faaauupegaina i se spatula, faaoso le paluga seia oo i lona mafiafia.

Sosoo ai, e tatau ona e faatali seia e malu tatou paluga, ina ia mafai ona ulu atu i le fuamoa. O se tasi e se tasi, ma taumafai e tutuli ese i latou ona tuu atu lea e palu faatasi a mea palu seia homogeneous. O le mea lena tatou keke paluga "croquembouche" o le saunia profiteroles.

Kuka profiteroles mo meaai suamalie

Ufiufi le apa tao paʻu manu po o smazhem lona suauu. Afai ei ai se taga pai - e le lelei tele. I tatou e na o le aoga mo le faavaeina o profiteroles. Ae afai e leai, aua e te lotovaivai ma faaaoga le taga masani, oti se tulimanu. O lea, faasalalau ma pai paluga i luga o se ato tao. Le va o le tatau ona tuua keke a mamao itiiti, e pei i tao, o le a a faateleina laitiiti i tusi.

O lenei e mafai ona e auina atu le falai i totonu o le ogaumu. E tatau ona faia muamua o le vevela i le 220 tikeri. o le a taoina ai keke i le fitu minute. Ia mataala ma aua le soona ai. Ina ua uma ona fesuiaʻi mai le ipu, e mafai ona tatala ai le faitotoa o le ogaumu ma tuua le pai e tu i totonu o se ulugalii o minute. tatau ona i ai taimi e sauni ai ma browned Profiteroles.

Sauniuniga o fillings kulimi

desserts Farani faigata e saunia ai. Faagasologa e umi, e faigata, e aofia ai ni laasaga. Ae o le taunuuga, o le mea moni, e tatau ona faafiafiaina.

O lea la, tatou te faaauau pea ona faaauau pea ona saunia "croquembouche." O le fua o le faatumuina mo kulimi pai mafai ona matua eseese. Kuka - a guru i le sauniuniga o lenei meaai suamalie o latou lava mealilo o fillings, ua latou faatauaina ia i latou, e leai se tasi amata.

Ua tatou i ai faatasi ma outou o le a momono tatou profiteroles suamalie custard. Mo ia, ave susu gaʻo, masaa ai i le ulo ma tuu i luga o le vevela maualalo, ia aumai i se maʻisua.

Taimi proseem falaoamata e ala i se faamama. Fuamoa slops lalo o le vai vevela ma ipu vasega. Faaopoopo vanilla, falaoamata ma palu seia toniga. Oi, ma aua nei galo e uiga i le susu i luga o le afi! O le taimi e pei ona maʻi fulafula, tape le ogaumu ma matua faaeteete liligi ai i le vaega tele fuamoa-falaoa e aunoa ma le faagaloina o le faaosoina pea whisk.

A lelei toe sasaina uma sasaa tatou paluga i le ulo ma tuu i luga o le afi. Maelega faalavelave, ma aumaia i le maʻisua ma liliu toe ese. o le a avea kulimi a itiiti faamafiafiaina e pei ona cools lalo.

Utu i vavae, ma profiteroles kulimi

Taitasi o le keke tatou te faia ai se lavea i se mea i totonu o le itu po o le pito i lalo. Ona faaaoga a pai taga po o le sipuniti e sasaa ai lapisi (o le muamua, o le sili atu ona talafeagai mo nei faamoemoega).

Kuka Caramel mo "croquembouche"

O se vaega faamalosia o meaai suamalie caramel. Mo lana sauniuniga e tatau ona e maua le ipu taumatau, e ese atonu e le mafai ai. Tatou te manaomia se apa ma pito maualuga ma le pito i lalo mafiafia (e le mafai ona ave le ipu ma ufiufi e lē o ni laau). Liligi i le vai mai ai ma faaopoopo suka. Tuu le falai i luga o le ogaumu ma vaavaai atu i luma i le taimi o le suka amata ona liusuavai, ao pea faaoso.

a maua caramel saunia se lanu mūmū sesega manaia. e tatau ona faaeteete ina ia e le overheat.

Fausiaina o se "croquembouche"

e toetoe lava saunia ma tatou keke e faapea "croquembouche." O le fua o sauniuniga, o le mea moni, e faigata. ua mavae laasaga uma. Nofo fou ma sili ona manaia. I tatou se saunia-faia mai profiteroles e fausia se keke i le tulaga o se cone. Ina ia faia lenei mea i luma o le manaomia o le faapipii le tafatolu pepa malo (cone). I fafo atu, e sili atu le afifi o le meaai ma le pepa alumini mo tao. Maualuga ma le lautele o le keke e taulimaina oe lava. Ina amata aoina cone. Taitasi keke fufui i caramel ma tuu i totonu o se liʻo i totonu o se matuai faatupulaia le leaga. O lea la e tatau ona glued profiteroles tasi i le isi. Mo faigofie o faaaogaina, e mafai ona e faaaogaina se pulumu silicone mo le faaaogaina o faaputuga faaopoopo o caramel.

O lea, faasolosolo stacking laina i luga o laina, tatou te taunuu i le pito i luga o le cone. O lenei e mafai ona tatou saogalemu fai atu lo tatou "croquembouche" saunia. Le tulaga tumau mo laiti. E tatau pea teuteu.

Teuteu "croquembouche" keke

Fua kuka meaai suamalie matai eseese o se itiiti eseese, ma e oo lava keke teuteu - o se ata moni, eludes confectioners amataina. Ma ei ai lona lava mealilo tagata uma. O nei taulaitu faia se galuega o faatufugaga, teuteuina o meaai suamalie manoa caramel entangle le keke atoa. O loo faaaogaina foi mo frosting sukalati teuteuina, fualaau ma fugalaau candied, kulimi, ma isi. Aso nei ua faaoo lenei meaai suamalie e le gata i faaipoipoga ma e le na o royals, ina teuteu se keke e tusa ai ma le autu o le aso malolo. O lea, tautaua lava filifiliga keke o le Kerisimasi "croquembouche" oe moni vaai faataulāitu ma malie ma le talitonugata.

"Croquembouche" auauna maalilili. Aua e mafai ona ofoina atu mea inu. Mo se faataitaiga, koko vevela, lauti po o le kofe po o le a taumafa ai ava malosi.

ae le o se epilogue

I se tulaga lautele, atonu o lenei keke sili ona feteenai ma le faigata i lona faatinoga. O a mea e mafai ona faia na o le matai moni o le faatufugaga confectionery. Seʻi faapea o le maualuga moni o le meaai suamalie e itiiti ifo i le tasi le mita po o le sili atu. Ma o lenei, ae le taʻua le mamafa o le keke. Ina ua uma ona faatumuina keke taitasi i kulimi.

O lona uiga e mafai ona faigofie le oloa atoa. E ui lava i fafo e foliga mai e matua maaleale ai ma airy. Ui i lea, e fai si fale o manu i le faatulagaga atoa o loo tu i le laulau faigaʻai.

Mautinoa lava, o le keke "croquembouche" - o le pito i luga o le tomai Farani confectionary.