"Manhattan": taumafa ai ava malosi - Faailoga

"Manhattan" - a taumafa ai ava malosi, lea e masani ona taʻua o le tupu o mea inu fefiloi. I le taimi muamua tepa e foliga mai o se mataupu faigofie o le sauniuniga: palu le whiskey, vermouth suamalie ma se ulugalii o mataua o bitters. Soo se tasi e mafai ona faia e sili atu pe itiiti se lomiga faamaoni. Ae o le moni mataʻina "Manhattan" e mafai ona kuka le tagata e toatasi e malamalama moni lava i le taua o le vaega e tatau ai.

I le aluga o seneturi ua mavae, ina ua fausia i latou le tele o taumafa ai ava malosi malosi sili, ua pulea lenei inu e taofi le lauiloa. Atonu talu mai le mauaga o lana talavai, e faatino suiga laiti (mo se faataitaiga, o le lomiga i le faaopoopoga o liqueur "Curacao" po o le "Maraschino"), ae o le vermouth lava i taimi uma se vaega taua.

E tele ni manatu e pei o lona tulai mai. O se tasi o tala lauiloa o loo faamatala ai i le 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, tina o Winston Churchill), a socialite, ua manatu o se tasi o ia o tamaitai sili ona matagofie taimi, sa ia tuuina atu ai se taumafataga i le mamalu o sui peresitene Samuel Jones Tilden i le kalapu lauiloa Niu Ioka "Manhattan". Taumafa ai ava malosi fausia e Dr. Ian Marshall, o le na faia na fefiloi le malo i le (o le US) o whiskey rai (whiskey rai), liqueur, vermouth ma bitters. faia manuia taumafataga mananaia ma inu, o le okaina i le taua i lalo, o lo o taua i le igoa o le kalapu. Ae peitai, ua fesiligia lenei tala e aiga biographers Churchill, faapea mai Dzhenni Dzherom i le taimi sa nonofo i Farani ma sa i ai i se tulaga manaia.

I le vaitaimi o le Faasaina i Amerika, ua suia ai le inu o se vaega itiiti. Tuuina atu o rai whiskey ma faaali mai mulimuli ane Bourbon (Bourbon whiskey) e le oi ai moni. Mafuli faaaoga whiskey Kanata (whiskey Kanata). Ae e tusa lava pe le soloia o Faasaina sa maua whiskey rai, na tuuina mai e faapea ua leva ona tapunia le distillery, ma le oloa e manaomia ai se faagasologa o le soifua matua umi. toe vave gaosi oloa na maua mai whiskey saito. Nisi tusitala o talafaasolopito talitonu o le taofia o loo latou tuuina atu, ma e nofo i pisinisi i le taimi o le faasā ai le ava, bourbon faafesuiai i le "mo faamoemoega faafomai", e tusa ma le recipes maua mai le fomai (sili atu i le miliona kalone tausaga taitasi!).

"Manhattan" - a taumafa ai ava malosi ona o le subtleties. O le faavae o le o le whiskey. O le fea ituaiga e sili ona lelei e faaaoga? E faalagolago i le tagata lava ia e fiafia i le tofo. Ae peitai, o le filifiliga lelei o le a le tasi i luga o le faavae o lea na uluai inu foafoaina. whiskey rai - lava tulaga ese ma le malosi. Bourbon ai se tofo sweetish. I Amerika o pea lauiloa ma le Kanata. Ae e tatau ona tusia le faamatalaga nei: rai Whiskey, o se tulafono, e tatau ona faia i le 51 pasene rai (min), ae ua leai se tapulaa ma fefiloi soo Kanata.

E ui lava o le "Manhattan" - a taumafa ai ava malosi lea, o le mea moni, o se faailoga o le ava malosi fefiloi, e faapea e masani ona faigata ona maua se faavaeina inu ai le inu ua faia e le faataitaiga masani. E tusa ai o vermouth tatau ona iloa e tatau ona ia faamautinoa le "loto o le vao" o le whiskey, ae i le taimi lava lea e tasi faatagaina ai ona iloa. I se faaupuga faigofie, o le e tatau ona vaega faapaleni le tasi le isi. Lua vaega o whiskey i se tasi vaega vermouth - e le faapea le isi, o se ala aoao. E tatau ona manatua e eseese tele le tagata o le fua o le uaina solo le manogi e faalagolago i luga o ituaiga. e mafai ona aofia ai i latou i le isopo, Koriano, juniper, cloves, chamomile, moli paʻu, tulai petals, calamus aʻa, fugalaau toeaina, gentian, ginger, allspice. O nisi taimi e le lava e faaopoopo fai si io latou agaga ma maua ai se cocktails malosi suamalie. Matagofie suamalie vermouth Martini & Rossi - māmā, herbaceous, uaina fausaga manifinifi, lea e mafai ona faaaogaina i le aofaiga lapopoa (e faalagolago i whiskey) i se taumafa ai ava malosi "Manhattan".

Bitters - leai se vaega o le taua tele. O iinei foi, o se mataupu o le tofo, e ui lava, o se tulafono faafoe, filifili "Angostura". Atonu o le a fiafia se tasi bitters moli.

Mulimuli ane, e tusa ai ma teuteu, e teuteuina ai. Pe afai o le taumafa ai ava malosi ma tofo citrus, e sili ona lelei e faaaoga naunautai i le tipolo. I le "Angostura" - le naunauga lava o le a teuteu ai a sieri maraschino.