O le a le vineka, mirin ma nai lo le e mafai ona suia

Ili o cuisine Iapani e le na fia 'ai lana meaai, latou saunia e masani ona latou lava, ma taumafai e tausia le sao atoatoa o le tuufaatasiga ma le kuka tulafono faatonutonu po o, i luga o le ese mai ai, e aumai lana faaaliga i le fua. Mea e lelei ai, o lenei vaega o le uma o lea lava laueleele e faatau faigofie. Ae peitai, oi latou oe ua le na taumafai mo le uluai taimi e taalo o se ipu fiafia i ai, o nisi taimi e maua ai i latou lava i faigata ona o le le mautonu i faaupuga po o le leai o nisi o vaega. Tele lava o taimi "tautevateva" faateleina ai chefs pe a amata ona saili mo le vineta mirin. Luga o le fata e mafai ona tu ona o le suafa lava lea e tasi, po o le uaina i lalo o le igoa lava e tasi, ma se kuka silisili lē tufuga mafatia e masalosaloga pe o le elemene lenei e manaomia?

O le a lenei

Ina ia tonu, ua faapea mai "mirin vineka" e matua sese. Ma i luga o le faamoemoega, ma se metotia mo le tuuina mirin o se uaina pea faia le tele lava mai araisa. Taimi i luga o se taimi lea o se mapusaga, "tamaʻitaʻi" subspecies ona. I aso nei, mo le silia ma le lua selau o tausaga, o se inu e le o faaaogaina ma o se meaai. o loo lava se pasene patino o le ava malosi i le uaina, ae o le faagasologa e le perebrazhivaniya i se olo faapitoa, ae na oo atu i le tulaga manaomia o le suamalie. I fafo e foliga mai e pei o le vineka, mirin ma sua totoʻo auro o se tasi o vaega autu e tolu o le cuisine Iapani. I se tutusa ma i latou e faaaoga se isi dashi (broth o iʻa) ma se sosi soy lauiloa.

ituaiga o mirin

I Iapani, gaosia ma faaaogaina ituaiga o meaai e tolu. Hon mirin - o se matua lenei, masani uaina-sosi. O Ia o lava le malosi, i mataupu faavae, e mafai ona susunuina e pei o se mea inu malosi (e ui o le Iapani ma e le afio mai o le ulu). Sosoo subspecies - CuO mirin. O lenei uaina māi, toetoe lava e le o aofia ai le ava malosi. e tulaga ese ai le tofo mai le muamua, e pei moni lava o loo i ai se masima. subspecies Fou - syn mirin. E mafai ona tatou fai atu o ia o lē o ni ava malosi, 1% - e le o se 'olo lenei. Ae o le tofo i le e tutusa ma le mea na a mirin vineka tala masani.

Aisea tatou te manaomia ai se meaai e

A aunoa ma lea, e toetoe lava e kuka se mea e maua tofo cuisine masani o Iapani. Sosi (vineka) mirin e aofia ai i toetoe lava uma masani ipu Iapani. Ma ia saunia iʻa ma aano o manu, e faaopoopo atu i soups. o loo aofia ai foi le fua purees ni nai mataua o le kuka uaina. faaaogaina foi lenei sosi e tuuina atu o le laualuga iila o le desserts. O le mea moni, o le tulaga sili ona maitauina, o loo faaaog¯ae araisa sosi mirin - sushi ma taavale. Ni nai tagata i le taimi lava lea e tasi ua iloa e nisi ituaiga o tofu foi le mafai ona faia e aunoa ma le i ai. O le lauiloa sosi teriyaki toetoe lava o le afa ua faia i luga o mirin ia ma sosi soy e ave i aofaiga tutusa, ma ua faaopoopoina i ai ginger ma le suka.

Ae faapefea pe afai e leai se mirin

Faatasi ai ma le tamaoaiga o le vaega Iapani uma i luga o fata supamaketi le o taimi uma e mafai ai ona maua le tatau ai. Ma le suia i mirin i lenei tulaga? O le tele o tagata e talitonu e mafai ona faavaivaia lea i le vai, vineka, ma e leai se ipu o le a le aveesea ai le tofo. O se mea sese lenei mea! Tagata fenumiai mirin (uaina suamalie) ma mitsukanom - araisa vineka oona. O le tulaga masani, o le vineka masani e le tuuina saunia-faia o meaai manaomia faamatalaga sweetish. Le poto masani kuka, ua fautuaina ili sushi e ave i le leai o mirin Sherry sinasina matutu. Talu ai e matua maualuga o le maota o le tupu uaina nai lo le mirin, e talafeagai le ave i itiiti. Afai e te faia le tele o mea e pei o le tofo o Sherry (mo se faataitaiga, e foliga mai e tele ona suamalie po o tart), e mafai ona faavaivaia ai i ni nai mataua o le vineka. Ae e tatau ona faaeteete lenei aua le soona ai ma le acidity.

I se tulaga lautele, aua le lotovaivai pe afai e te le maua lava o se vaega. E mafai ona e faataitai ma sau i luga ma lou lava le suia.