Pastorma moa: a laasaga ma lea laasaga fua

Pastorma, faʻatasi fausia e avea o se auala o le teuina o meaai mo se taimi umi o le povi mavae umi i totonu o le vaega o le delicacies. I le faaopoopo atu, o lenei ua mafai ona faia mai so o se mea e 'ai, ma o le a lē tatau ona manatu se solitulafono kuka. Ae pe afai o le zhirnovat eseese fasi puaa ma malo povi, ona pastorma o le moa e le oi ai nei tulaga le lelei. I lenei tulaga, e mafai ona kuka i le fale, ma aunoa ma le tele naua faigata ma tau. O lea la, e mafai foi e le aunoa gourmets e fiafia oe lava i lenei meaai suamalie.

kuka anapogi

E masani lava, pe a saunia pastrami mai moa fua e faavae i faaumiumi le teuina o mea i brine. Ae afai e te lē taimi na tuua ai, e mafai ona faagasolo e faapea. Tolu maio midsize faatumulia i brine malulu faia mai le fuafuaina: spoonfuls e lua o le masima i le lita o le mama, paipa. Prosalivatsya lou moa e tatau ona lua itula. Ina ua mavae le fillets obsushivayut ma ufiufi e faia: tuufaatasia paprika, Koriano, Basil, oregano (tolu Sipuni laiti), efuefu chili (afa), o le sinapi (sipuni tele) ma le suauu fualaau faisua (tolu sipuni). Lomi vaega uma seia oo lamolemole, ina ua mavae lea ua rubbed le tuufaatasiga i le mea e 'ai i itu uma. Ona - i se lelei preheated umu mo le sefululima minute. Liliu mai, e oo mai ia afa itula i le ogaumu cooling.

pastrami Meli solo le manogi

E mafai ona tatou faapea atu o le auala e sili ona e fiafia i lenei e kuka a anagata totonu oi latou oe alolofa ia te ia ma saunia pea lava pea. O le taimi e manaomia tausaafia, ae o le taunuuga o se maio moa pastrami lava alofa ma flavorful. le a foliga i laa taitasi fua.

1. Lua fatafata lailoa le po tuu i le afa o se ipu susu fefiloi ma le tusi lava lea e tasi i le vai ma le afa masima sipuni ti.
2. afifi mau maio Obsushennye i se lisi ma twine overtighten.
3. Tuufaatasiga e aofia ai eleele paprika, chili le eleele, suavaia le meli, Koriano, nutmeg ma lega i se Fua Faatusatusa o le 2: 1: 1: 0.5: 0,25: 0,25 (i le sipuni ti). O lenei afa o se sipuni faaopoopo foi o le sosi masani soy, e tolu sipuni - taupou suauu olive ma se ulugalii o cloves kaliki squashed. O lenei fefiloi rubbed taavale.
4. Pastorma moa ua tuuina i luga o le afa itula i le ogaumu i le 220 tikeri. Ina ua mavae le umu e le tatalaina seia oo i le pudding e maalili.

ua saunia le meaai e aai ai.

Pastrami i le uaina marinade

O le fua lona lua sili ona lauiloa. I le faatusatusa atu i le tasi ua mavae, lea e aumaia ai se paʻi o sweetish i le tofo, o le tuuina a acidity laitiiti. Ae, e pei o le tasi talu ai, o le "ua leva ona taalo" fatafata moa pastorma - maumauaʻi a fua i pickling i aso taitasi. Mo le marinade ma le afa ipu o le uaina mūmū ua fefiloi ma le meli ma le sinapi saito (lua sipuni), masima sami (ma le afa), paprika (tasi), nutimomoia kaliki, lora, pepa, pepa ma Rosemary matutu. e tatau ona faamagaloina atoatoa ai le marinade le fatafata; Fagu faatasi ma i latou i le pepa faatumu tapunia ua tuu i le pusaaisa. Ina ua mavae se aso taavale mimilo maio, twine slimming po toothpicks ua faia tumau ma auina atu i le minute 25 i le ogaumu (warming i le 250). pastorma Cool moa lenei foi, e tatau ona i totonu o se ogaumu tapuni.

sinapi pastrami

Mo ia, ua faia le brine o se lita o le vai, lea e faataapeina a spoonful tele o le suka ma le lua - masima. Mo faaopoopo tofo ma pepa manogi ma uliuli ma pi i le Lora. Ina ua le vaega matagā ua atoatoa faataapeina i se susu faataatia saunia faigatā (e aunoa ma ivi ma paʻu) ma tuua mo le afa aso i le malulu. -O le faia mai se suauu fualaau faisua (lua sipuni sipuni), sinapi saito Farani (tolu teaspoons) ma le pepa - a itiiti mai o le mumu ma le black, ae e mafai foi ona faaopoopo piniki ma papae. Ottsezhenny ma obsushennye maio pisia i se tuufaatasiga o vaega uma. Ona mafai lea ona tao e pei lava o lena mea, ma e mafai ona fuli i taavale - po o le fea e sili. maio moa Pastorma tuuina i le ogaumu mo le sefululima minute i le lua selau tikeri. Le kasa e lea pe ai ma le anagata tuua i le ogaumu mo 2-3 itula.

apu pastrami

E mafai ona tatou faapea atu, "televave" fua. ua saunia e le ipu vave lava ona o le afioaga o le apu. O se taunuuga o le i ai o nei fua maua pastrami ituaiga laau manogi ma maio moa filemu. o lea laasaga ma lea laasaga fua e faapea:

1. Saunia itula fatafata fufui i fofo saline e aunoa ma paʻu ma ivi.
2. ua faataatia mai maio i se colander; pe a faaalu le brine, e obsushivayut napkins.
3. Le ipu fefiloi sipuni ti paprika, efuefu chilli ma potu - le flavored suauu o fualaau aina.
4. ua faamama apu Laiti mai paʻu ma fatu ma vavae i fasi manifinifi, ua tuu i le va o le vaega o le susu (e mafai ona e faia lavea faaopoopo e shpigovaniya).
5. coated faaeteete maio ma le paluga saunia. Pe taavale mimilo - e faalagolago i ou manaoga.
6. O le pepa alumini o fatafata lapopoa-vaa, o lea sa ia taoina i le sua e aunoa ma le oti.
7. O le ogaumu e liliu atu i le maualuga; ua tuu maio moa pastorma i luga o se kuata o le itula, ona cools saʻo ifo i lalo i le ogaumu

Ina ua le moa e malu atoatoa, e tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa mo e uiga i se itula, ma na faamaloloina ai lea mai le pepa alumini.

Pastorma i multivarka

Ina ia saunia se anagata i lenei iunite o le matagofie, o se tulaga sauniuni tumau pea: o le tausia o maio i brine - le itiiti ifo i le tolu itula, e sili mai le afa aso i se aso. Marinate toe e le manaomia - e tele māi. fuli fatafata sosoo ai i laau-afu ma mea manogi. E mafai ona e faaaogaina ma fua le meli-soy. Faaitiitia taavale pe leai, e faalagolago foi i le manao e kuka. Na pau lava le tapulaa pe kuka i multivarka o pe afai e te faaaogaina e maua le skewers: Ua e tuu lea o taavale i se ipu ina ia "skrepiteli" pipii faasologa agai i lalo. A leai, o le a pau le fausiaina. A pastorma moa tuu i totonu o se ipu, ua fesuiai faiga tao i le maualuga. O le taimi togafitiga e faalagolago i le ituaiga Multivarki - mai le 10 i le 20 minute. Mo le taimi muamua, e mafai ona e tuu sina taimi ma lea dogotovit, ae e le o fautuaina lenei o le "tupe maua" ipu tatau, e pei o le ogaumu i totonu o se pusa tapunia, ma le valu itula.