Salami, sooga: tuufaatasiga, ata, iloiloga. Salami sausage le kuka i le fale

Salami (soisi) - o se mea lelei tele. Ae peitai, o lenei ipu, fa'atau i totonu o le faleoloa, atonu e le masani i le tuufaatasiga ma le leai o ni mea. Matou te ofoina atu le tele o auala e kuka ai i le fale.

O le a le mea sili e fa'aaoga e avea o se atigi?

I le masani ai, o laumei e fa'aaogaina i le esophagus, colon and urinary vessder. O nei oloa e mafai ona fa'atau i totonu o le faleoloa i ni mea se lua: fa'amago pe fa'asaina. O le auala latou te kuka ai e ese.

E tatau ona tipi ma tuu i totonu o le vai malulu le teuteu o sausago mago maso o le sa'o sa'o. E tatau ona matua vaivai lava. O le fa'aaliga sili lea o lona saunia mo le fa'aaogaina.

O le atigi pusa e tatau ona fa'afefete i le malulu a'o le'i fa'aaogaina mo ni nai itula. Ona o lea, o le a alu ese le masima ma o le a le toe i ai se manogi lelei.

Ae o le mea aupito sili ona lelei o le fa'atau mai lea o mea'ai e le'i fa'aaogaina mai se tagata e masani ai i le maketi ma maua e ia lava mo le fa'aaogaina i le lumanai.

I luga o le lelei o le a fa'atulagaina lenei faiga, o le filifiliga mulimuli - sisi salami e faalagolago. Fa'amatalaga O aiga e aofia ai ni seti o fautuaga ma tulafono.

Se'io tatou nonofo fa'atasi ma i latou i auiliiliga.

E fa'apefea ona saunia se atigi fa'aaoga?

E tatau ona e fa'atau na'o se oloa fou e le'i mae'a. Talu ai ona o le a faasolosolo ina leaga e aunoa ma le tatau ona tatau mo le tele o itula.

E fa'amalolo mai i le savali ma le ga'o, ua vaevaeina i ni vaega. O selesele taitasi e ave e le ogatotonu ma vave ona togiina mea e aofia ai. Ma le isi, ia faapipii i ni nai taimi ma mulumulu lelei i le vai mafanafana. Fa'aaogā se fasi u'amea umi, fa'avasega le inumaga. Soak le mea'ai mo le tasi itula i le vai mafanafana ina ia latou solomuli. Ma le isi, e amata ona matou fufuluina ma le faaeteete, fufuluina fa'amalosi masani.

Fa'asala le masima mama ma siaki ma le fa'aeteete lima. Afai ei ai se manogi lelei, e fautuaina e fufulu le mea e fa'ama'a'aina i totonu o le vai faatasi ai ma le fa'aopoopoga o le vineta. O nei manini e mafai ona teuina i le vai malulu (pe a ma le 10 ° C) po'o le faapipii i fusi i totonu o se potu malulu malulu.

Mo le lalagaina, o le semi-finished oloa ua saunia i le auala tutusa e pei ona faamatalaina i luga. Ae e tatau ona sili atu le suamalie i le brine ma tu'u i le malulu. Afai e leai se mea e gaosia i le semi-finished, ona leai lea o se mea matautia i lenei mea. E mafai ona vela i totonu o le vai mafanafana. A'o le'i fa'aaogāina le mea'ai fa'apipi'i fa'amalosi mo le tolu itula i le vai mafanafana ma malulu.

Salami fale uamea E fesuisuiai mai le vevela ma le esophagus. O le mea'ai e le'i mae'a aano o manu e seleseleina, fa'apipi'i, fufulu ma fufulu i le tele o taimi. Ona fufulu malie lea masima ma fufulu lelei.

O le mea pito sili ona taua i le sauniuni e le fa'aleagaina le pito o le atigi.

O le a le fa'aaluga e mafai ona ou fa'aaogaina pe a kuka kuka salami i le fale?

O manogi sili ona lauiloa o 'au o laulau, pepa o lanu eseese, la'au, ma mea manogi - garlic, riki, horseradish, paprika, dill ma le pasili.

Salami (soisi) O le a matua lelei ma manogi pe afai e fa'apipi'i le coriander, chili, marjoram, thyme ma nutmig i le moa. A'o le'i fa'aogaina, e tatau ona pipi'i i totonu o se paluga.

Salami salami: tuufaatasiga

Mo le sauniuniga o aano o mea'ai (meat), o aano o manufasi (puaa, palu, mutton, moa), o lo latou fa'asoasoaina ma le ga'o o lo'o fa'aogaina. Ina ia avea le ipu ma mea suamalie ma manogi, e te mana'omia le onosa'i.

Muamua tatou te fa'amamaina aano o manu mai vaega malolosi, ga'o, ata tifaga ma tulu. 'Oti'oti i ni fasi pepa lapoa lua selau kalama ma sufulu i le masima (pe a ma le 3% o le masini e mana'omia). Tatou te tuua mo aso e lua i totonu o le pusaaisa.

Ona faasee lea o le mea'ai fa'apipi'i e ala i se mea e teu ai manu, faaopoopo mea manogi, aniani ma le kalaka. Afai e tele ni aano o aano o manufasi e fa'aaogaina, ona fa'afefiloi lea o mea taitasi, ona fa'afeso'ota'i ai lea. E fautuaina e le o le puaa, ae tipi i ni fasipepa tetele (mai le 3 i le 7 mm, e fuafua i le ituaiga o sausa). O mea uma lava e fa'afefiloi lelei i totonu o se mea'ai fa'afeiloa'i. Ae e tatau ona e faia ma le fa'aeteete, ina ia le mafai ona ga'o le ga'o. Ina ia fa'amautinoa le mea'ai, e mafai ona e fa'aopopo sina falaoamata po o le malo. Ona fa'atumu lea i lauulu ma fa'amalosi.

E fa'afefea ona kuka kuka salami i le fale?

E le faigata ona fai lenei ipu. O le salami suamalie (soisi) o le a matua lelei lava pe afai e le faatagaina le aano e pasi atu i le mea e fai ai mea'ai, ae tipi i ni vaega e fitu maila. O la'asaga o lo'o totoe e ogatusa ma mea na fa'amatalaina i luga.

Sausaisi mo le fa'avelaina e mafai ona eseese i le lautele. A mae'ae'a, ona fautuaina lea ina ia nonoa ma taofiofi mo le tele o itula e faamautu ai. E talafeagai le faia o ni avanoa i totonu o le atigi.

E tele auala e sauniuni ai ia sau. E mafai ona tu'u i luga o le kuka po'o falai i totonu o se apa mai itu eseese, ona aumai lea i le sauniuni ile ogaumu. Auauna ma vevela i fualaau faisua ma otaota.

E fa'afefea ona kuka kuka salami salami i le fale?

Mo lenei ipu, e tatau ona e saunia lelei le moa. Fa'afeiloa'i ma matua mo aso e lua, o le aano o manu i le tele o taimi e ala i se tama'i mea'ai la'itiiti ma le puaa ma le taimi. O aano o manu e tatau ona tutusa, e aunoa ma ni pulumu. Afai e tausisia nei tulafono, o le a maua se sausaisi suamalie matagofie. Ata Fa'aalia le mea e tatau ona maua.

A uma ona fa'atumu i saua sipuni ia nonoa i latou i le foliga o se mama ma tautau i totonu o se potu malulu mo le tusi. E fautuaina e fuga le mea'ai fa'amae'aina i le asu mo le lua itula. I lenei tulaga, o le ipu o le a maua ai se manogi e le mafaagaloina ma muamua le tofo. E tatau ona kuka i le vevela o le laititi le laulauina o le laititi i le vevela o le 80 tikeri pe a ma le itula, se lapoa tele - a itiiti ifo ma le lua. E fautuaina e toe fagota i le ulaula mo le itula. O lenei ipu e pala, e mafai ona teuina mo le silia ma le tolu aso.

E fa'afefea ona kuka sana salami ulaula i le fale?

Faatasi ai ma sauniuniga tatau, o lenei ipu e mafai ona teuina mo le masina ma le afa. Salami sausage le kuka i le fale E talitutusa lava ma le filifiliga falai. Ae e tatau ona fa'atumu lelei, fa'apipi'i le atigi ma tu'uina atu se ata mo le lima itula.

Ona salami (soseji) E tatau ona ulaula i le vevela vevela (a itiiti ifo ma le 80 tikeri) mo le itula, ona kuka ai lea mo le umi ma le toe ulaula i le vevela ile 40 ° C. Ma le isi, o falaoa mo le vaiaso e tatau ona fa'amago i se potu malulu ma malulu. Ua saunia se mea manaia ma suamalie.

E faapefea e kuka sausages mata salami i le fale?

O lenei meaola o le fa'amaumauga lea mo le ola ola (e o'o i le fa masina), i lalo ole tulafono uma o kuka. Saua sipuni i tulaga o fale Ua faia mo se taimi umi.

Mo le kukaina, e tolu ma le afa piliki o puaa matutua ma tama'i ta'i fitu tausaga e ave mai le scapula ma tua o le tino. Fa'ai'u i veins ma tendon, tipi i ni fasipepa lapoa, masima ma alu mo se vaiaso i totonu o le pusaaisa. Tu'u le aano e ala i se fa'i mea'ai. Ole maualuga ole pu e tatau ona 4 mm. I le fatuālavai uma e tuu mea manogi, o se falaoa laitiiti, o le afa o se ipu o le suka ma le tolugafulu kalama o se fofo o nitrite sodium. Fa'aopopo i ai pusa talo (pe tusa ma le tolu kilokalama) ma fa'afefiloi malie.

Faatumu sausa ma fasi mea'ai, taofi le atigi ma tuu i latou e nonofo mo se vaiaso i se nofoaga malulu. A uma lena, e mafai ona ulaula falaoa mo le tusa o le tolu aso i se auala malulu ma le asu malulu.

Sausa mo le masina e tautau ai le mama i totonu o se potu mama, pouliuli ma fa'asalaga. O le vevela e le tatau ona sili atu ma le sefulu tikeri. O luga o le siusa o lo'o fa'aalia i foliga o se pa'u papa'e pa'epa'e. O le susu i le oloa mulimuli e le sili atu i le tolusefulu pasene. A leai, e mafai ona faasolo ina leaga.

O le sisi salami o se filifiliga sili lea mo le kukaina o mea'ai a manu. Totoga e mafai e tagata ta'itasi ta'itasi ona filifili i se tulaga tuto'atasi, e fa'aopoopoina i le tu'ufa'atasia o le tele o fa'ata'ita'iga ma metotia o sauniuniga.