Sauerkraut. Meatotino ma mealilo kuka. Aisea sauerkraut oona?

o kapisi se oloa masani i le moega o agronomists aiga. Le laau ei ai se aofaiga tele o vaitamini ma minerale e saofaga i le faagaoioiga lelei o totoga uma. taua foi kapisi i le taumalulu, ina colds - ai se mea e tutusa ai.

E i ai se aofaiga tele o meaai, o le vaega autu o le kapisi. O lenei supo, faigatā, o se ituaiga o salati ma zrazy. Ae o le mea muamua i luga o le aia tatau e mafai ona tuuina atu i sauerkraut. O le ipu ua a lelei le tofo ma alu lelei ma le tele o ipu itu. Ae peitai, e toatele ua fesiligia pe aisea sauerkraut oona. O lenei mataupu o le a fesoasoani e te maua ai le tali i lenei fesili ma aoao i le auala e kuka lelei lenei oloa momose ma maloloina.

faamanuiaga tele

o se tasi kapisi o nai oloa e faasaoina meatotino aoga ina ua uma togafitiga. lilo faavae sauerkraut aofia ai i le faateleina o le vitamini C i le taimi o kuka. O le mafuaaga lena ua manatu le oloa e taua i le malulu o le taumalulu. Lactic ma acid acetic ua i ai i le fefete i se aofaiga tele, puipuia atoatoa mai le tele o siama pathogenic.

Sauerkraut o se puipuiga sili ona lelei o le manava masuasua. faaaogaina i aso taitasi o le oloa sao i le faaleleia o le tamaitusi gastrointestinal. I le faaopoopo, e fesoasoani kapisi e faamalosia ai le loto musele, o lea e tatau ona avea ma se vaega faamalosia o le meaai i aso taitasi o le matutua.

Pe afai e te mafaufau pe aisea tofo oona sauerkraut, e le faapea ua vela lelei o le oloa. mafai ona i ai le oona matuitui i lenei fualaau faisua mo le tele o mafuaaga. Mo se faataitaiga, lanu ma brussel tātupu i galueaina sese, e pei o le le lava o le susu, e mafai ona maua ai se tofo oona. I le faaopoopo atu, kapisi mafai ona aafia pe se aofaiga tele o nitrates i ai.

O se meaai taua mo leiloa mamafa

Se meaai e faavae i luga o le faaaogaina o sauerkraut ua manatu a faigofie ma atoatoa lava. Oloa i so o se faiga ua i ai se mataupu kalori faaitiitia.

100g kapisi loo i ai na o le 19 kcal. E tusa lava pe afai, i le faaopoopo atu e faatumulia ai le salati i le suauu o fualaau faisua, e le sili atu i le taua o le malosi 50 kcal.

I le faagasologa o le leiloa mamafa e leai se mea e faatapulaaina ai oe e faaaoga se oloa momose. e mafai ona savored Sauerkraut i so o se aofaiga. Ma pe afai e te mafaufau pe aisea sauerkraut oona, lea tulaga i le faagasologa o ana sauniuniga, ae le uma tekinolosi, pe o le fualaau faisua talafeagai mo le taumafaina na matauina. e tatau ona i oloa lelei a tofo matagofie ma manogi.

Contraindications

E ui lava i le aofaiga tele o meatotino aoga, o le a foi o sauerkraut ma contraindications.

O nei uluai aofia hyperacidity ma maʻi papala peptic. Tagata i ulcers i le tulaga lautele e tatau ona aloese mai le diets slimming. tatau ona atoatoa mana ae agamalu.

taunuuga le lelei o le 'ai sauerkraut mafai foi ona faaali mai i le tagata soifua maloloina. I le faailoga leaga e aofia ai le tiga manava, bloating, fula. Pe afai o le manatu e le mafai ona feagai ai ma le talaina i tua o le suāvai mai le tino ona o le taumafaina o sauerkraut, o le a tatau ai ona lafoaia le oloa.

Le auala e faia kapisi oona

E tele ni filifiliga mo le sauniaina sauerkraut lelei. Ae e te lei kuka o se ipu, e tatau ona e aoao pe faapefea ona piki i luga le vaega muamua. E na o kapisi matua talafeagai mo pickling. o le a le tuuina atu o fualaau faisua Young a manogi mauoa ma le tofo. oloa Overripe foi, e le o galulue.

tatau ona iloa e tamaitai uma i le auala e kuka sauerkraut suamalie. O le fua sili ona lauiloa e fai si faigofie. E le gata i le manaomia elemene autu o vaega e pei carrots ma horseradish lau vine, fennel, masima ma pepa. 10 kg tatau kapisi ave 200 g masima.

meaai kuka amata i le faamamaina ma shredding kapisi fasi pepa laiti. O le lautele o le fasi maea e lē tatau ona sili 5 mm. Ina ia mafai ona e mafaufau i le auala e aveesea ai le tiga mai le kapisi, e tatau ona atoa mulimuli i le fua.

Fualaau faisua e tatau ona tuu atu i le sua. Faatelevaveina faatagaina lenei faagasologa a masima masoa tele. Suāvai amata ona tu mai ona o le popole masini, o lea e manaomia se lima lelei mash kapisi.

E tatau ona matauina e lenei booze fualaau faisua i le tele o auala:

1. sasaa masima;

2. liligiina brine vevela po o le malulu.

O le faaopoopo taatele i sauerkraut o le:

- vine (lingonberries, cranberries);

- fua (plums, apples);

- tuu fagu po o ai pulou aitu faamasima;

- seleri, pepa logo;

- kelove, kumina, pepa chili, faga laulaau, horseradish.

O se tulafono faafoe, e tatau ona aveesea oloa faaopoopo i le tele e, ma le masima.

Kwasi kapisi i ulo

Afai ei ai se tamai aiga, o le a maua lava ono lenei fua, ona e le faia le faagasologa o le kuka taimi tele. E pei o se pusa mo fefete o le a tatou faalatalata atu fagu tolu lita, lea o le a tatou faasalalau atu le faaputuga o le vaega nei:

- sinasina kapisi (5 kg);

- Beets tele (1 pc.);

- kaliki (ulu 2);

- pepa vevela (3 pcs.).

Saunia le brine:

- vai (1L);

- masima (2 tbsp ..);

- suka (aitema 0.5.);

- 9% vineka (1/3 v.);

- allspice (8 pi);

- faga lau (3-5 pcs.).

E tatau ona maitauina i le tatau ona aveina fagu kapisi tolu lita atu i le tolu lita o brine. Ina ia mafai ona fefete ai le oloa, e tatau ona tausia i le vevela o le potu mo le 5 i le 7 aso. Lapataiga! E le manaomia e tapuni o le fagu, ona i le faagasologa o kasa fermentation ua faia, lea e tatau ona saoloto e alu i fafo. Ina ia e faavave ai ua fautuaina latou faasoasoa atu i taimi ati kapisi laau laupapa i le pito i lalo ma aveese foam sili, o le laualuga projecting. Le tauaveina o nei tulafono faigofie, o le ae maua lava e mafaufau pe aisea oona sauerkraut.

Aisea sauerkraut oona?

E le gata o le tekinolosi lē tausisia e mafai ona oo ai i sauerkraut tofo leaga. o le seleselega sese taua foi.

Masani lava ona avea sauerkraut oona, vela i ulu kapisi, lea na vavae ese ai i luma o le malulu. O lea, mo pickling o le filifili na o fualaau faisua lelei matua.

E toatele tagata e mafaufau pe aisea sauerkraut oona, pe afai ua filifilia saʻo le vaega uma. I lenei tulaga, o le ipu e mafai ona oona na o se taimi le tumau. Afai o le kuka saʻo, tofo le masani ai e mafai ona faailoa e faapea e le fefete lelei le kapisi.

e mafai ona aveesea ai le tiga o le kapisi. O lumanai ai le pusa o le oloa i luga o le auvai manaomia e tuuina atu ia te ia infusions i le manino. I le faaopoopo atu, faapea ai absorbs le oona o le laau. E le faafuasei, o le toatele vela kapisi i casks laupapa faapitoa.

O le a tuufaatasia sauerkraut?

Sauerkraut o se oloa aoao e atoatoa mo matua o so o se teuteuina. e mafai ona avea lenei mea o se pateta, buckwheat, pasta, araisa ma le e pei o. D. faaaogaina sauerkraut uma e mafai ona faatupuina ai le tele o ipu suamalie.

soups lauiloa ma borscht, lea o loo faavae e aofia ai le fualaau faisua masani. A variant oona tuuina atu o so o se ipu a le tofo tulaga ese ma le tofo.