Sauga mo mea'ai

O mea'ai aoga ma mea'ai e matua eseese lava. Ae e mafai ona latou le fiafia. O tamaitai e fofoina lenei faafitauli i le fa'aaogaina o sau sau. O kuka uma lava ei ai se lisi laitiiti o fa'aopoopoga eseese i ipu, ae le o le nofoaga mulimuli lea e maua ai e sau sau aano o manu.

O le lavelave o le kuka e ese mo i latou. Faafetai i sauces, aano o manu ipu avea juicier ma sili atu o ituaiga laau manogi. O lenei mea, i lona uiga moni, fa'avasegaina. Ae le o se mea e leai se mea ua leva ona faapipiiina i ai e tagata tomai faapitoa i le gaosiga - soo se ipu e faafetai ai i lenei faaopoopoga e maua ai le tulaga tutusa. E iloa e tagata uma aano o aano o manufasi ma soga suamalie, tamato poo le kulimi.

O sau'ai e ta'ua o le vevela vai-vai, ma ipu malulu, fa'apipi'i le autu. Mo a latou sauniuniga e te mana'omia le falaoamata pasi, lea e tumu i le vai. Nai lo lena, o nisi taimi e faaaogaina le mea e 'ai po o broth o fualaau aina. O le isi fa'aaoga o le falaoamata, falai i le suauu ma tumu i le susu. O le tutusa o sau sau eseese, ae, o se tulafono, e foliga mai e le o se kulimi kirimigi mafiafia. Manua mata'ina i aano o manufasi e tusa ai ma igoa. O lo'o fa'avaeina i luga o le faavae o mea'ai po'o mea fa'afefe o mea fa'apipi'i. Eseese ituaiga o togafitiga e talafeagai mo ituaiga ituaiga o aano o manufasi. Ina ia maua ai e le ipu se tofo tulaga ese - e mafai ona e fa'aaogaina ni fuala'au eseese. O nisi nei o latou:

Oona sola

Ia mautinoa e iloa ai le auala e faia ai se malamalama sosi kulimi mo le mea e 'ai. E masani lava ona faaopoopo i se mea e tasi, ma maua ai se ituaiga mea e masani ai. Ae o ia lava e matua suamalie lava. O lenei fua mai le vaega "sau sau i aano o manu" e gaosia i le kukaina o aano o aano o manufasi, faapea foi ma ipu eseese e faia mai i aano o manu.

2 tbsp. Umu le pata ma fa'afefeteina seia fa'avave le vai. Faaopoopo 2 tbsp. sipuni falaoamata (e tatau Fry seia malamalama tint samasama). I le taimi nei, ao fa'aosoosoina taimi uma, e tatau ona e sasaa i le vai. E tapena le sauuga mo ni nai minute. E tatau ona lelei. Ona faaopoopo ai lea o le 100 kalama o le kulimi, o le sipuniti o le pata ma taofi i le ogaumu mo ni nai minute se'ia o'o ina malulu. O nisi o tagata tomai faapitoa i mea'ai e fautuaina le faaopoopoina o se mea'ai.

Sau ma le seleni

O le isi mea'ai lelei o le sau'ai ma seleni. O lenei ituaiga o lanumeamata e le alofagia e tagata uma. Ae i le tuufaatasiga o le sau'ai na te maua ai se eseesega ese, ma fa'asaoina lona tofo. O lenei vaitau e faia mai i le fa'afefiloi o le malamalama sauce masani, 1 tbsp. Opu o le seleni seleni seleni ma le pasili. O a'a i totonu o le fatu ua faapipiiina i le saula. E tatau ona fefiloi lauusiusi pe a sauni le vaitau.

Vine vine

O le isi sau sau e tatau ona fa'aaogaina i ni ipu e kuka ai, fasi moa ma pipi.

I totonu o le fa'afefiloi fa'afefiloi 3/4 ipu uaina (pa'e papa'e) ma le 60 gr. Vaego le 3% vilika ma le tarragon ma isi siva - chervil, pepa pa'u i totonu o pi. Ona tuu lea o le ogaumu. Fa'aauau pea le afi seia o'o ina afa le vai. I totonu o se pesini, fa'apipi'i solo i le fuamoa (3 fasi mea), fa'agasolo malie lava ona sasaa se mea vevela i totonu o le sua o le uaina vevela, fa'aosoosoina pea lava pea. Ona le piilima lea o le fuamoa.

Fa'aauau pea le fa'aosooso, fa'aopoopo i ai se mea mimiti 200 gr. Umu le pata ma fa'aali seia o'o ina tutusa mea e aofia ai kulimi mafiafia. Ona maua ai lea o le avanoa i luga o le vai taele. Fa'aauau pea le fa'amalosi mo le tusa o le minute. Pe a sauni le sau, e tatau ona e aveeseina mai se vai taele, vevela, faaopoopo i ai se pine o le pepa mumu, pasila fou ma fa'alelei lelei.

E fautuaina cooks e fa'aopopo se paluga fa'amamafa i aano o manufasi. I lenei tulaga, o le tofo o le siva ua atili faateleina. Aloaia "Valois" saula, lea e tu'uina atu i le moa ma le fuamoa - o se tasi o ituaiga o mea e tatau ona i ai le ga'o susu.

Auala mo aano o manufasi o uiga eseese o kuka, o lea e mafai ona e gafatia e fa'aalia ai ou mafaufauga ma lau su'ega.