Smelt. Recipes mo iʻa falai ma marinated

Smelt, recipes lea e matua tele - se tamai iʻa faatafafa. E afio i le Baltic ma sami North, i vaituloto siomia St. Petersburg. Magalo subspecies o lenei iʻa ua taʻua o "whitebait". Isi igoa smelt - o le iʻa-kukama. Sa ia aumaia mo le mea moni e faapea aia tatau mai le vai manogi matuai kukama fou. taatele ipu mai lenei iʻa i le vaipanoa o St. Petersburg. Ona o lona Afai ua mined i taimi e tele. O loo i ai e oo lava i le faamanatuina o le igoa o lenei iʻa. Ona e vave ma faigofie kuka i se falai po o le apa marinate. Le igoa o le amata iʻa mai gagana Karelian.

Falai smelt. recipes

E le gata o le a manaomia iʻa falaoamata, nutimomoia masi, suauu fualaau faisua, masima ma fuamoa. Fufulu iʻa, vavae ese o lona ulu ma, e aunoa ma le tuueseeseina o atoatoa mai le tino, toso i luga ma aveese giblets. Afai e le faia lenei mea, o le smelt, lea e le o taimi uma recipes manaomia togafitiga, o le a tofo oona. Afai ua e maua e tauaveina le innards faamalolo faagasologa lava atamai, taumafai e tuua le totonu o fuamoa iʻa taitasi, le tuueseeseina na o le Colón. Atonu o le a le faigofie i le taimi muamua, ae ina ua taumafai le tele e tatau ona faamanuiaina. Faatasi ai ma le caviar, o le tele o ona manaomia o lenei iʻa. Ina ua mavae le faamamaina, e tatau i le fufui i fuamoa sasaina i le vai. Lisi i falaoamata ma falai seia enaena auro i aofaiga e tele o le suauu vevela. E mafai ona e kuka batter se auala e ese teisi, ina ia liliu sili smelts crispy. Recipes eseese teisi, ae e ese le ituaiga o iʻa uma. Breading e talafeagai ina ia saunia se tuufaatasiga o aofaiga tutusa o falaoa saito ma masima (o lenei faasino - mauaga moni Petersburg St.). Faaopoopo pasili matutu. Cornmeal faia e le iʻa sili crispy ma e le aofia ai so o gluten i latou tuufaatasiga. Fry i auala vevela i itu taitasi mo le tolu minute. E manaomia e le maeʻa iʻa taoto i luga o se solosolo, ina ia latou malamalama atoatoa i le falai sili. O lenei ipu alu lelei ma pupuna pateta fou, faatasi ai ma le araisa paepae lelei.

Marinated smelts. Fua "St.Pete"

o le isi ipu saini lenei, faasalalau atu i luga o le Baltic talafatai. e faigofie lava lona kuka nai lo se smelt falai. E manaomia se tasi kilo o iʻa, e tolu carrots, aniani, o se tasi selau kalama falaoamata, sunflower le suauu, i le lita o le vai, pepa, vineka, faga laulaau, masima, kelove ma le suka. Mo le marinade i le vai iee le suka (2 sipuni), o se tasi sipuni ti o le masima, e lima sipuni o vineka (9%), o se nai peppercorns ma uma le isi mea manogi i le tofo. faatasi uma, e tatau ona e maʻisua, ma i le taimi nei falai mama ma smelt i le suauu, i le muai-roll i falaoamata. I le fagu saunia tuu le mama carrots ma aniani tataina. I luga faataatia le iʻa, e sasaa le marinade vevela ma moeiini o le tapuni. Tuua e marinate mo se aso. Smelt, o lona recipes ua i ai i le faleaiga uma, St. Petersburg, ia le itiiti ifo lelei, afai e te kuka ai i le fale. Kukama iʻa e masani lava e foliga mai i luga o le fata i le taumafanafana ma le tautoulu.