Ulaula ma salting. Gaʻo i le brine, i paʻu Ukaraina ma aniani

O le auala e sili ona taatele o le faasaoina, sao i a sili atu le teuina o meaai mo se taimi umi o oloa aano o manu,   ua salting ma le ulaula. Salting po salting - o se faagasologa o le masima meaai, hampering le atinae o mamanu po o le siama. Ina ua ulaula faaaoga meatotino germicidal le gata masima ae ulaula foi fume. Maua se auala se tasi po o se isi e tofo i meaai eseese ma maua se olaga fata. Ulaula - o se faagasologa taumafaina-taimi nai lo salting. Gaʻo i le brine, i Ukaraina po o aniani paʻu - ua lauiloa ma metotia lauiloa o le faasaoina, ae taitasi o latou ei ai le tele o filifiliga ma e foliga.

I nisi o vaega taua e tatau ona gauai atu i maua salting uiga. Salo i auala malulu pe vevela brine ma auala matutu le a toe iloilo, pe afai e filifilia lelei feedstock. E le tatau ona ave mo salting gaʻo yellowed po o le lanu efuefu, talu ai e fetalai mai o le faaleagaina ma staleness o le oloa, e sili ona foliga, sa ia vetea (e amata le faagasologa o le oxidation mafai ona pala). E tatau ona manatua e uiga i le fautuaga. Le taimi e sili kuka tuu sili masima. Ona e le mitiia sili masima gaʻo, e le mafai ona soona ai. e tatau ona e tuua ai faʻasū i le vai malulu i luma salting mo faamaluluina gaʻo mo le po.

salting matutu.

Salo i Ukaraina o se ipu masani (e pei o le recipes maua i le Hungarian, FaʻaPelarusia, cuisine Rusia). O le ae manaomia:

• 1 kg o gaʻo.
• masima Major.
• 1 kelove o kaliki.
• 10 pcs. tuua faga.
• Pepper, lanumumu ma le uliuli.

Luga o le laulau faataatia ai se pepa mama, i ai o loo i ai i le faagasologa atoa o salting. E saeina Fat mai le naifi vaega pito i luga. Fufulu i tunu, ae le ostuzhennoy lava (mafanafana) vai. Soloiesea matutu i se solo. vavae Bacon i vaega laiti (pe tusa o le 2 cm mafiafia) ma sandpaper. Uʻu itu uma fasi gaʻo (e aofia ai paʻu) masima, i le mea sili e mafai ona soosoo i salting tutusa Bacon. E sili ona talafeagai mo pickling a masima tele. Faamamaina o le ulu o kaliki ma vavae i fasi manifinifi. Naifi faia ni pu i le gaʻo ma le faaofiina i fasimea taitasi o kaliki tataina. Lelei soosoo gaʻo ituaiga o lua pepa: uliuli ma le lanumumu. Solofa i lona lima e fasi sefulu lora tuua, soosoo latou lelei fasi uma. Te le lagonaina le faanoanoa mo i latou ma ua le fefefe e alu mamao. afifi Fat i se pepa, e pei ona lelei e mafai ai, e sili i le faaputuga e lua. Tuu le vaega i so o se tanoa. solitsya tuua Fat mo se tasi aso e le i se vevela e maualuga atu nai lo le faaopoopo i ai 25 ° C. Ona teu i le pusa 'aisa mo le 2 itula, o lea sa liu aisa. I luma o le auauna atu i le aveesea o le mea manogi faaopoopo ma masima saeina.

salting malulu.

Gaʻo i le brine liliu lenei fua mai lava momose. O le mea e manaomia o lenei auala e tutusa lava e pei ona faamatalaina i totonu o le fua talu ai, na e faaopoopo vai i sea o se aofaiga ua ufitia gaʻo uma. Foi, e faamaonia le faasalaga masima o le e tatau ona avea ma se tasi fuamoa moa fofo, faigata pupuna muamua. Sa faamafanafana le vai ma pala ai i ia se faasalaga masima aina seʻia oo i le fofo vevela alu aʻe fuamoa, ua aveesea lea mai le fofo, sa faatagaina e maalili brine. Salo naifi mama ma fufuluina i le ala lava lea e tasi e pei o le fua ua mavae. Ia incisions ai senitimita 2 uma (e paʻu le tatau ona aapa 1 cm). Tuuina gaʻo uma i le brine saunia, ufiufi papatusi, ina ia taofia ai surfaced aso e lua. Aveesea mai brine, tafiesea e matutu, kaliki nashpigovyvayut, lau faga laulelei nutimomoia. Ia teu i le pusa 'aisa.

salting vevela.

Gaʻo i paʻu aniani faamasima vave ma faigofie. tofo e le masani ai. E le pei o auala talu ai, o le gaʻo e tatau ona filifilia i le faaputuga o mea e 'ai, e taua lea i le gaʻo ma aano o manu o loo feauauai uniformly ma mafiafia toniga. Afai e sili atu mea e 'ai, o le a liliu māi le oloa. E te manaomia:

• 1.5 kg o gaʻo.
• 1 ipu faceted masima aina (papa).
• 1 lita o le vai.
• 2 ipu (densely faatumulia) peels aniani.
• 1 kelove o kaliki.
• Eleele pepa mumu vevela.
• efuefu pepa Black.

tipi Salo faalava e tele le mafiafia ma le lautele e le tatau ona sili atu i le 5 senitimita mulumulu paʻu aniani i vai ma oomi. Ina ua mavae lena amata salting. Salo i brine o aniani paʻu pupuna e manaomia lapoa saucepan sea ua tuuina atu e le oloa atoa i se vaega e tasi. sa liligi ifo le vai i le saucepan, tuu paʻu aniani fufuluina ma sasaa masima. Tuu i luga o le afi, faatagaina e maʻisua ma maʻisua mo le 3 minute i pupuna salalau lea brine uma gaʻo ma husk ufitia. Faatagaina o ia e maʻisua, pupuna mo le 10 minute Mulimuli ane, aveesea mai le vevela ma le faatagaina o ia e tu atu mo le 8-10 itula i tuutuuga ambient. Aveese mai le gaʻo, faamama ese i lona aniani paʻu, soloiesea matutu i se solo. Faafefiloi totonu o se pesini o kaliki, nutimomoia e ala i le fetaomi atu ma le pepa atoa. Soosoo taitasi fasi o Bacon ma se tuufaatasiga o pepa ma kaliki. Ia teu i le pusa 'aisa.