E faapefea e faasaoina iʻa mumu

I Rusia, o le tele o tagata ua tuuina atu se faamuamua sili atu mea e 'ai nai lo iʻa. Lea na tupu, ma o le mafuaaga e le o le iʻa mo nisi tulaga lelei sili atu ona leaga. e mafai foi o ia e faamalieina ai, tuuina atu le malosi, ae i se faaopoopoga, tofo peerless i soo se ituaiga ma ua i ai se aofaiga tele o meaai ma minerale. O le mafai ona falai iʻa, tunu, faaopoopo le masima. E tusa lava pe ua saunia, o le a lava momose. Faamatala auiliili o le a le faatagaina recipes mafai uma o le aotelega o lenei mataupu, ona o le a na o le salting le iʻa, ma e na o le mumu.

Lea, e faapefea e faasaoina iʻa mumu? A o le iʻa, ona atonu e samani, iʻa, samani chum, ma isi. Afai ua aisā le iʻa, i le potu e tatau ona thawed vevela. E le manaomia e faaaoga le Pou, e sili pe afai o le a tupu ai le defrost i vivo. Seia vagana ai ua thawed le oloa, e mafai ona e saunia mea uma e manaomia mo salting: seleulu kuka, ma pei na sua naifi, pusa mo iʻa ma sauaga. O le naifi e sili ai le faaaoga e le tele tele, ma o le a manaomia seleulu ina ia mafai ona vavae ese le fins. Ua fautuaina o Sate e ave se masoa, e atoatoa absorbs susu, o le lelei i lenei oloa aua le soona ai. E ui lava o le vaega o samani e faapea e toetoe lava ina le mafai ona soona ai absorbs tele le masima e pei ona e fiafia i ai ma le tofo o le a sili ona lelei le taunuuga. Foi, o le suka e mafai ona faaaoga i pickling. O le fua faatusatusa o le masima ma le suka, e masani lava se tasi i le tolu, i ni isi upu, e tolu o le masima tatou ave tasi vaega o le suka. E pei ona taʻua, e soona e matua faigata lava le iʻa mumu, ae tatau ona e iloa lava o le ituaiga o le fuafuaina o le aofaiga o se tuufaatasiga o le masima ma le suka mo a nisi numera o iʻa. O lea, i luga o le tasi kilogram le a manaomia e uiga i le 3 teaspoons o le paluga, o lea e lua - o le masima, ma se tasi - suka. O nisi pickling faaopoopo faga lau ma kaliki, e mafai ona e faaaogaina se faapitoa meaai mo iʻa. A o sauaga faletupe talafeagai tumu i vai.

samani Amapasa amata lona faaumatiaga. Ina ua mavae defrosting, ua rinsed i le vai malulu, vavae ma se ulu naifi maai, lea, e faafuasei, e mafai ona kuka ofoofogia supo. Faaaoga seleulu e tipi ese le fins, vavae manava ma gutted iʻa. Ina ua uma nei manipulations uma o iʻa ua fautuaina e toe faamama e fufuluina ese le bile uma. E mafai ona e alu saʻo lava i le salting. Afai e le iʻa e tele, ua vavae i fasi, afai e leai, e mafai ona e faaopoopo atoa masima.

O lenei, pe faapefea ona faasaoina iʻa mumu. I lenei faaiuga, ua faaalia mai, sausauina i le masima tutusa. ua tuu uma isi mea manogi ma condiments, o se tulafono, e le iʻa, ma i se pusa lea o le a prosalivatsya. Mulimuli ane, ua ufitia uma i le amo ma tuua i le vevela o le potu mo le tusa 4 h. Ina ua mavae lenei taimi, ua aveesea le oloa uma i totonu o le pusaaisa mo se aso, pe afai e faaauau pea le amepasa i le vevela cooler. Mea uma e matua faigofie lava, ae ei ai nisi o manatu patino e faatatau i le fesili i le auala e faasaoina iʻa mumu. O le a le afaina o le gaʻo mataupu i totonu o se ituaiga o iʻa. Mo se faataitaiga, chum ma samani piniki e le o puta o samani po o iʻa. e mafai ona itiiti ifo iʻa puta i le faagasologa o salting faagaʻoina i le suauu olive.

O le a sili atu ona lelei pe afai, i luma o le iʻa masima mumu, tipi i lua afa i le ivitū. O aoga e aveesea ai foi le ivitū ma ivi o le ribs i le maualuga.

salting taimi e faalagolago i le tele o le iʻa. O le tasi lenei o vaega taua ina ia iloa oi latou oe ua fiafia o ia i le auala e faasaoina iʻa mumu. Weight i kilokalama faamasima e uiga i se aso e tasi pe afai e sili taimi salting tatau foi ona sili atu.

E taua le iloa pe faapefea ona faasaoina iʻa mumu, ae e tutusa lava le taua e iloa le auala e faaaoga ai i le laulau. ua aveesea le paluga mai le salting o iʻa i se pulumu, aua e te mulumulu ai i le vai. Brine, lea na faia i le faagasologa o le salting, faaeteete aveesea i se solosolo. Foi i luma o le auauna atu i le matagofie tipi fasi iʻa, e mafai ona sausauina i laau-afu ma manatu māmā sausauina i le sua o le tipolo.