E fa'apefea ona sasaina le protein i le suka: fautuaga ma togafiti

Sasa fuamoa whites ma e manaomia ai le suka i le tele o kuka recipes Peitai, tekinolosi i latou taumafai e faamatalaina. O le taimi nei, ia faia se moni meringue lelei, porotini kulimi e le matua faigofie po o masi manino e aunoa ma le malamalama o subtleties nisi o lenei faagasologa. Lea, e faapefea e luluina ai polotini ma suka saʻo e tatau ona e iloa? Se'io tatou mafaufau i manatu autu.

Filifiliga ma le sauniuniga o ipu

Aupito maualuga lauolaola, ma e sili ona taua - e mafai ona maua foam fale o manu e whisking le whites fuamoa ma le suka i se ulo apamemea. Ae, o le mea e leaga ai, i ona po nei, e seasea ona maua ia ituaiga ipu i le umukuka, ma o lea e mafai ai ona suia i se tioata poo, i ni tulaga ogaoga, uamea.

Mo lenei mafua'aga, e matua fautuaina lava e le fa'aaogaina ipu e faia i le alumini. E mafua ona o le metotia na tu'uina, fa'afo'i atu i le vaila'au fa'apipi'i i le polotini-suka, ua tu'uina atu i le masini le paolo malulu. E le gata i lea, e tatau ona lafoai ia pusa palasitene, talu ai o ata gaogao na fausia i luga o le pasefika o le plastics e puipuia ai le maualuga o le protein mai le o'o atu i le puipuiga.

E taua tele le fufulu ma le mama o ipu. E tusa lava pe itiiti ifo le ga'o o le ga'o e mafai ona fa'aaogaina ina ia le uma le palatini, ae na'o le tasi vaetolu o latou gafatia gafatia. Ua faamatalaina lenei mea i le mea moni e faapea o le ga'o e faamalosia ai le faagasologa o le fausia o ni polotini i totonu o le polotini. E fautuaina le Corolla ma le musumusu o pusa e fufuluina i se fasi lanu o lemoni, ona mae'a lea mago.

Filifiliga o fuamoa ma le valavala o fa'amalosi

Auala e whisk whites ma le suka, fuamoa lea e sili ona lelei mo lenei piki? So'o se fuamoa e mafai ona sasaina lelei, peita'i e taua le mafaufau o fuamoa fou, ona o le i ai o se polotini va'aiga, o le a sasaina i se taimi umi, ae i le taimi lava e tasi o le a latou tumau ai i se tulaga sasaina mo se taimi umi atu. O fua umi e teuina e avea ma suavai, ma o le mea lea na matua leaga lava. O le auala pito sili ona faigofie o le sasaina lea o fuamoa o lo'o i ai le vevela o le vevela, talu ai ona o mafanafana mafana e sili atu ona faigofie le fausiaina o fuamoa.

E tatau ona tu'uina i ou luma ni ipu mago mama ma mama. Fa'aofuofu lima i luga o le atigipusa, tatago lemu le fuamoa, fa'aaoga se naifi mo lenei, ma vaeluaina i le afa. Su'e le galu mai le tasi vaega o le atigi i le isi, seia o'o ina i totonu o le pesini le polotini atoa. E taua le mata'ituina ma le mata'ituina e tusa lava pe itiiti ifo le tele o le isu e le mafai ona ulu atu i le puipuiga, a leai o le a le mafai ona maua le maualuga o le popo.

Meafaigaluega

Talu ai o le sasaina o proteins i le suka e le o se mea vave, e sili atu le fa'aau'au mo lenei fa'amoemoe faatasi ai ma se paluga o lo'o i ai ni uila e lua. I le leai o lenei mea umukuka, e mafai ona e fa'aaogaina se fulu po'o se kulimi lima, ae i lenei tulaga o le faagasologa o le a fa'atuai tele.

Fa'amama muamua i le saoasaoa maualalo, faasolosolo malie, fa'agesegese, fa'ateleina. E le o toe umi ae faia se pulu, lea e pei o se sasa, o le a faasolosolo malie ma mama.

Tumau o a'afiaga sasaina

E le lava le na o le iloa pe faapefea ona sasa le proteins i le suka, e taua ma mafai ona fa'amalosia le mautu o le masini lush maua. O le mea lea, mo lenei faamoemoe ua fautuaina e faaopoopo ai le suauu - tartar, lemoni poo le sua o le lemoni, vinika po o le citric acid i fuatini i totonu o le foam stage. O lenei mea e fesoasoani e fa'amautinoa ai o feso'ota'iga vavalalata e sili atu ona vavalalata vavalalata, ma o le a le gata ina pa'u vave le palatini, ae o le a taofia foi le umi o latou foliga.

Fa'aopopo le suka

O le taimi o le faaopoopoina o le sugar granulated e taua tele, e o'o mai i le taimi nei e tatau ona lelei le sasaina o palatini. Afai e le o sasaina le polotini, ona mafai lea ona manino manino le fufuluina o fuamoa o le ea i le taimi e taitaia ai le polotini i totonu o le paluga, ma mafua ai ona leiloa o latou malulu ma le matagofie.

Afai o le polotini, i se isi itu, ua sasaina tele, ona mafai ai lea ona iloa atu le malepelepe o le ea i le taimi o le taoina ma ta'ita'ia ai le mea moni o le ga'o e pa'ū. O le faailo o se polotini e sili ona sasaina o lona fa'aopoopoga 5-fa'atusatusa i le uluai voluma, fa'apea foi ma le malosi ma le lush ma le foam o loo uuina le foliga.

E leai se mea e tatau ona sasa'a uma ai le suka i le taimi e tasi, aua i lena tulaga o le a vave fa'avave loa, o le a amata ona salalau ma fa'aogaina le foliga ma le tofo.

Sugar tatau ona faaopoopo lemu ma tele malie, e le aunoa e faaauau sasaina polotini. Le fua o le suka sili ona lelei, o le mea e tatau ona fa'afefiloi ma se palugatini - ½ tsp. E mafai ona suia le suāla'au i le suka suka, lea e manatu o le a sili ona faigofie ona solo, lea e mafai ona vave maua ai le vave maua o le mea e mana'omia mo le sasaina. E mafai ona maua lenei mea pe a mae'a ni nai minute. Ae ui i lea, e le tatau ona faanatinati, aua e taua tele le solo atoa uma o tioata suka i totonu o le puao na maua.

O le tele o faletua amata e feagai ma se tulaga e le afaina ai protein ma le suka. Afai e te mulimuli i fautuaga o lo'o i luga, ona mafai lea ona aloese mai se faafitauli, ioe.