Fua carpaccio: o le faatosina o cuisine Italia.

cuisine Italia tosina tagata ma le alolofa i le fiafia kuka i le lalolagi atoa. O se tasi o le fufuluina o ipu sili ona lauiloa o lenei atunuu o le carpaccio. E thinly sliced povi mata, lea e flavored mafuli i le suauu olive ma le sua o le tipolo ma vineka. ua Carpaccio fua tele fesuiaiga. O lenei ipu ua manatu se meaai mama. Le taimi nei fua carpaccio mafai ona aofia ai e le gata i mea e 'ai ae faapea foi iʻa, figota, fualaau faisua, fualaau, pulou aitu ma isi. O le mea autu o le na ona mamanuina lelei tataina le elemene autu.

Fua carpaccio muamua fausia Dzhuzeppe Chipriani i Venice, ma ia faaigoaina ai ina ua mavae le tusiata lauiloa o le vaitaimi, o lona igoa o le Renaissance Vittore Carpaccio. I totonu o lenei ipu talu saunia faasolosolo manumalo taʻutaʻua faava o malo ma o loo i ai nei i le tele o atunuu.

Fai mai fua carpaccio masani e manaomia ona e fasi maio povi aisa, ona talosaga e tatau ona avea ma tamato sieri, parmesan sisi ma arugula salati. O le sosi mo lenei ipu ua faia i le vineta po o le sua ma le suauu olive tipolo.

Ae o le a fiafia i le iloa o loo i ai le tele o filifiliga o le faia o lenei ipu Italia: carpaccio o samani, carpaccio o iʻa kotu carpaccio, moa ma isi.

Iinei o se tasi o le recipes carpaccios ave tao ma le 400 kalama o le povi le faalagolago, o le afa o se ipu suauu olive ma o se tuufaatasiga o le vineka, fola capers sipuni, 2 anchovies faamasima, 1 sipuni iʻo afa sipuni sinapi ma le 1 sipuni gherkins. O lenei e tatau ona e liu aisa le aano o manu i totonu o le pusa 'aisa mo le tasi le itula. E tatau ona vavae tauagavale - i le salafa o alava i papatusi manifinifi, e leai se faamafiafiaina nai lo se pepa. Faaee atu le ipu i luga o le ipu mafolafola i se vaega e tasi. Ia anchovies ma faʻasū i latou i le vai malulu mo le 30 minute, solo i latou i se solosolo. O lenei e tatau ona e faia le sosi: Faafefiloi meaai suavaia, Piko, sinapi, capers, anchovies, sliced aniani ma seasonings. e mafai ona saunia e le sosi e faaaoga ai se mea palu. Meaai ma sosi auauna eseese i luga o le laulau.

Fua carpaccio o iʻa e mafai ona faatinoina le faaaogaina fillets perch, lea o le a manaomia le 100 kalama. I le faaopoopo atu, saunia 70 ml o le suauu olive, 1 zucchini, 50 g salati roketa, pulou aitu 50 kalama ma le 10 mililita vineka balsamic. Thinly sliced faaloaloa atu iʻa i luga o se ipu mafolafola, ua faagaʻoina i le suauu olive. O lenei faaopoopo masima ma e auina atu i le ogaumu (200 tikeri) e leai se silia i le tolu minute. Arugula salati e fefiloi ma zucchini (green "chips"), pulou aitu mata ma le suauu olive. O lenei salati ua faataatia mai i le ogatotonu o lau ipu ma carpaccio faasolosolo, e sasaa uma i luga o le vineka balsamic. E masani lava, ua faia le carpaccio mai iʻa mata, ae faapea foi o lenei mea i lou tofo.

moa carpaccio fua e fai si faigofie foi. E tasi o le susu moa, e lua moli, e lua peni aniani lanumeamata, o se sipuni ti o le suauu olive, o nisi sua o le tipolo, olive ma le pepa paepae. O lenei afifi o le moa o le susu i afifi palasitika ma auina atu i ni nai itula i le pusa 'aisa. Ona ia vavae fasi manifinifi ma faataatia i luga o se ipu mafolafola. e tatau ona fufulu moli ma vavae lea i fasi manifinifi. O lenei kuka le sosi: suauu olive fefiloi ma le sua o le tipolo. Ona fui sosi faamatalaga moa ma sausau i aniani tataina. Ipu teuteuina i moli ma uliuli olive.

O le isi lenei o moa carpaccio fua. Ia susu moa lua, 4 fuamoa, sorrel utupoto 2, 2 tamato samasama, kulimi oona 2, 2 cloves o kaliki ma suauu olive. Fuamoa falai i le pata ma solyatsya. Tamato manaomia e sasaa pupuna le vai muamua, ona aveesea i latou mai le paʻu, aveese fatu ma mamanuina lelei soni. Ona faaopoopo atu i ai fuamoa tataina. ua saunia e le sosi i se sorrel blender, kaliki ma kulimi oona. Auauna atu e faapea: i luga o se ipu mafolafola tuu se tamato faasolosolo i fuamoa, ma le pito i luga faataatia fasi manifinifi o le moa o le susu, o lenei sosi faainu uma.