Hamo - o le mea lenei? E faapefea e kuka a faaasu i le fale?

Hamo - o se oloa o lo o iloa e le tagata mo le tele o seneturi. Taʻua ai, e pei o le vaega e faaaoga mo le sauniuniga o le tele o ipu e mafai ona maua i le treatises Saina mafua i le X-XIII seneturi. Ma i lenei aso le faaasu o se oloa, pele e gourmets. Ae faapefea le toatele o tagata masani iloa e uiga i ai? Mo se faataitaiga, Parma faaasu - o le a lena?

O le a se faaasu?

Muamua e taʻua o oloa faaasu faia mai fasi puaa vae. Ia solilsya ma ulaula. Fasi puaa - Hamo o se masani o ana sauniuniga. Tusa ai ma lenei fua faigofie ma masani i lenei aso saunia nisi ituaiga o lafoai. Mo se faataitaiga, o le Italia faaasu Parma ma le Sipaniolo jamon. I latou o se anagata ma se faailoga o le cuisines le atunuu o nei atunuu.

Masani ai le toatele o tagata e pei o sosisi, faaasu - o oloa e aofia ai fasi aano o manu fasi vavae ese mai le ivi, gaʻo ma sooga o ponaivi. I le taimi o kuka, o lo o tausia i latou i le marinade seia oo ina matua, ma ua faamalosia i le foafoaina ma le kuka. Foi faatagaina roasting ma le ulaula. aofia faaasu Tuai na o aano o manu fasi puaa ma le masima, ae e faalautele ai le tele o lona oloa gaosi masani ona faaaogaina o isi ituaiga o mea e 'ai, e pei o povi, pipi, moa.

ituaiga o faaasu

E faalagolago i le sauniuniga auala ma le atunuu o le tupuaga, e mafai ona vaevaeina le oloa i le tele o ituaiga:

• e mafai ona saunia faaasu pupuna mai fasi puaa faaasu ma mea manogi, aa, aniani ma carrots. Le oloa teena se taimi patino i le marinade. Ona ia brewed. Faamatalaina e se juiciness faapitoa oloa ma le agamalu.
• E le pei o vela ulaula faaasu i le aano o manu muamua ulaula ina ua uma pickling, ona vela ma le faaopoopoga o mea manogi. ese le oloa nachil momoi appetizing.
• Ulaula-tao faaasu ma tuu fagu i brine. Ae le tunu, ma le taimi e tasi tao i le potu roasting i se vevela o le le sili atu i le 95 ° C, ma ulaula ai lea.
• E matamata meaai ulaula aofia Forest Black. Ina ua kuka mea e tunu muamua i totonu o se ogaumu. Ona ua ulaula ma paina ma laau spruce mai le Forest Black.

• ua togi faaasu Bresaola. Le nuu na fanau o le faamamaina - Italia. E faia o povi, lea o loo i faamasima ma mago le ea tatala mo le 2 masina.
• E foi togi le vasega e aofia ai jamon. Mo lana sauniuniga faaaoga faaasu fasi puaa na o ma le masima. ua vaevaeina Hamon i ituaiga e lua: Serrano ma Iberico. Latou eseese i le umi o le sauniuniga, e faapea foi i le lanu o le atigivae o puaa, lea ua i ai.
• O se ituaiga faapitoa o oloa - faaasu Parma. O le a ai? O le oloa o se vaaiga i le faaasu, lea e mo le sauniuniga e mafai ona faaaoga na o le tolu puaa. O lea la e tatau ona mamafa tino sili 150 kg. O lenei e faatatau i le vasega o faaasu togi. Mo lona tuuina atu o faaasu ua marinated mo le tolu vaiaso. Ona mago i le ea tatala i le tausaga atoa.
• faaasu Prosciutto uluai mai Italia. O se tasi masani togi oloa o manu i le sauniuniga faaaogaina o lea na o mea e 'ai ma le masima.

I le fesili o faaasu - o se fasi puaa po o se povi, e le mafai ona tuuina atu se tali maoti. E faalagolago i le mea ma ua saunia.

E faapefea e filifili se faaasu?

Ina ia aso, o le fata o loo crammed ma ituaiga uma o filifiliga mo oloa aano o manu mai gaosi eseese. mafai ona matua eseese le uiga o nei oloa mai le tasi i le isi. O se tulafono faafoe, e gaosia tele ma le lauiloa faatauaina o latou talaaga. O le mea lea, le filifilia o se faaasu, e tatau ona gauai atu faapitoa i latou oloa. Ae i le tulaga lenei e tatau ona manatua o ni nai tulafono.

• I luga o le pusa a faaalia ai oloa o loo gaosia i le tausisia o GOST 9165-59. O se vaega o le faaasu le tatau ona flavors, malepelepe sooupu ma isi faaopoopo.
• Le oloa tipi e avea ma lanu faaefuefu piniki. E le tatau ona susulu. tulaga faafeagai faailoa mai ai le tuufaatasiga o loo i ai se preservatives.
• O le atigi tatau ona mafiafia ma mago ma saoloto o faaleagaina vaaia.
• O le manogi o faaasu taalo foi se matafaioi taua. manogi oloa lelei e pei o mea e 'ai, e le ulaula. e lē tatau ona ia maua so o se isi manogi le talafeagai.
• O se vaega taua i le lelei o faaasu o lona tau. E tatau ona filifili se oloa o le a fai si taugata atu nai lo le tau o le fou tauau fasi puaa.

Hamo - o se oloa pala. tatau ona manatua lenei mea pe a faatauina ai. e faaitiitia le ola fata o oloa sliced i le tolu aso. O le mea lea, e le o talafeagai i faaunegatupe i le Malo i latou mo le faaaogaina i le lumanai.

E faapefea e kuka a faaasu i le fale?

Mo le tapenaina o le fale faaasu manaomia faaasu, o se seti o mea manogi, masima ma le onosai. Ina ua maea uma, e fai si umi o le faagasologa. E tatau ona muamua saunia se faigatā. Ua tuuina atu e ala i le vevela. ua tunu mea manogi ma masima ma cooled.

brine maalilili e tui vavae ese se fasi aano o manu. E taua le faia lenei mea ma ona itu uma ma i loloto eseese. O lenei taualumaga e faalagolago i le auala vela suasua ma ituaiga laau manogi a liliu mai faaasu. Ona ua tuuina atu e le aano o manu i totonu o se fagu ma liligi le toega o le brine. E tatau ona ufiufi i se ipu mafolafola e tuu i lana uta ma auina atu i le pusaaisa i marinate mo le 3 aso. E tatau ona liliu taimi i lea taimi le mea e 'ai, mo se faasoasoaga lelei o le brine. Ina ua mavae le alu fasi, noatia fufusi maea po o afifi ma pipii ata tifaga.

ua brewed le oloa 2-2.5 itula i le vevela o le 85 tikeri. Afai ua faateleina, o le faaasu le a a le tofo o le faigofie mea e tunu. O le aano o manu o loo siomia lea ma malulu le vai ma cooling, e pei ona auina atu i infuse se pusaaisa mo ni itula po o le po.

A si mea itiiti e uiga i le faamanuiaga o le faaasu

faaasu natura o mautinoa aoga. Ae na o pe afai ua faia e aunoa ma preservatives po colorings faafoliga. Muamua lava, o le faaasu - o le mea e 'ai. O le mea lea, o se puna o le porotini, lea e taua mo le soifua maloloina o tagata.

O loo i ai foi acids puta taua, vaitamini ma minerale. Fair e fai atu, ma o le aano caloric maualuga o faaasu. Le a le mea e mafai ona faaiuina o tagata mafatia mai faasoesa metabolic ma le ova o le puta, e tatau ona faatapulaa le faaaogaina o le oloa aano o manu.

Faaaoga i kuka

Hamo - o se tasi o meaai taua o tagata o aso nei. O lona faaaogaina uma e lua e pei o se ipu eseese, ma o se vaega o ipu eseese. Mo se faataitaiga, Hamo faia taavale ma fillings eseese, taoina pateta, na faaopoopo i le keke ma soups.