Pancetta: mea e ai ma le auala e kuka i le fale

O le tausaga mulimuli o tatou uso a tagatanuu e matua fiafia o le "fafo" recipes ma le umukuka. o le malamalama o lenei: mo le umi ua a lava faatapulaaina lisi o oloa maua ma lisi lava faatapulaaina o cuisine Slavic le masani ai. O le mafuaaga lena o lea naunautai devours le nuu uma, suesueina o le lavelave o cuisine Saina ma fafauina recipes fou (ma atonu recreate ma le mauaina o le matua).

Ia e pei ona mafai, cuisine Europa e latalata atili ai i tatou nai lo le itu i sasae. I le isi itu, o le sili atu ona masani vaega ma metotia kuka ma isi - o le tofo o le "aiga". O fiafia maua faatoa uma kuka e sili ona lauiloa Italia. E leitioa ina asiasi e se eseese pizzerias.

tofo pancetta

Afai e le lava lea e tasi pizza pe lasagna ua uma ona sili atu pe itiiti masani, pe afai tatou te aoao e taʻua o le pasta spaghetti, e le faapea ua avea i tatou connoisseurs o cuisine Italia. Seia oo i le taimi nei, nai le a mafai ona tali atu i le fesili: "Pancetta - le mea o le" O le taimi nei, mautinoa lenei ipu o le faafiafiaina o le toatele.

faatusa muamua pancetta se tasi o ituaiga o Bacon (faatasi ai ma pulepule mea e 'ai po o le gaʻo). E manino lava, ua saunia e ia le masani ia i tatou subtypes. tatau ave lava gaʻoa se fasi Bacon. E ese mai le mea moni e faapea ua faamasima, e tatau mulimuli ane ona provyalen, ma i nisi tulaga (e faalagolago lava i le eria kuka) foi prokopchen. Lea i luga o le fesili o pancetta - e, e le mafai ona maua le tali tonu: o le tofo o lenei ipu o le a lona lava, e tulaga ese i nofoaga taitasi.

ituaiga o pancetta

iloa pancetta Italia masani lua ituaiga: pyachenskaya ma Calabrian. Muamua, o le mea moni, ua saunia (i teori) na o Piacenza, lona lua, taitasi, i Calabria. Pancetta - o loo faataunuuina e Piacenza, ma e faapea - i le kuka Calabrian? Pyachenskaya tatau folafola lanu mumu, eseesega e faia aʻe ai le pulepule sinasina o gaʻo. auina Calabria pancetta piniki vaivai, ma ona sauniuniga e se masina.

Fafo, foi e lua subspecies lenei ipu. Afai tatou te faaaogaina le fua masani, pancetta ua vela Bacon taai gaugau ai, ae e lilo a le Atua, filifiliga mafolafola.

Pancetta le fale: o le auala muamua

Sei o tatou amata i le mea moni e faapea e le i faleoloa uma e mafai ona faatau. Seia oo i le taimi nei, o le toatele tele o le faitau aofai o tagata e lei mafaufauina, o pancetta - le mea e ma mea o le 'ai. O le pepelo lona lua: aveesea disproportionately taugata. O lea, e faalima ona manatu: faatau Italia "gaʻo" po o le faatapulaaina o le "pasā", o se masani le tofo ma se ituaiga tau e sili atu gafatia. Ae peitai, pancetta suamalie moni lava, e le masani ai ma e mafai ona saunia tutoatasi. Ma afai o le taimi o le a ave lava le tele, tupe ma taumafaiga - lava se aofaiga tauagafau.

O lea, pe faapefea ona saunia le pancetta i le aiga? Le filifiliga muamua e pei o se kaliki manogi (sili fou, ma ui atu i le nusipepa, ae o le talafeagai ma mago), pepa uliuli, vine juniper (faʻamanifi po soni) lavrushku e tatau foi i olo nutmeg (toe ma tuua), thyme - e mafai ona avea fou e mafai ona mago (fou toe), suka, ma le enaena, ma masani le masima.

Mai brisket e paʻu, tonu oti e tuuina atu se sikuea po tafafā, ma soosoo o se tuufaatasiga o mea manogi. Ona ua tuuina mai e le workpiece i se taga ma le faamauina ma le faaeteete. O lea, o le brisket o se vaiaso refrigerated. O aso uma e talafeagai e liliu ma luluina. I luga o le faamutaina o le aano o manu o loo siaki pe uniformly malolosi uma - saunia, pe afai e tuua looseness - tuua i totonu o le pusa aisa mo ni nai aso.

Ona mulumulu uma, seia sausauina i le toe vaega o le pepa, sa nonoaina i se maea i e uiga i se 3 cm ma tautau i se nofoaga malu nesuhom mo le lua vaiaso.

Aiga pancetta: o le auala lona lua

O le laasaga muamua o le sauniuniga e tutusa ma i le tulaga muamua. Ae ina ua uma salting mau fuli brisket afifi i gauze ma tuu i le pusaaisa. E masani lava o le vaiaso. Lelei: o le faaali mai o le a sili atu ona tosina ma tofo pancetta tele juicier ma agamalu. Peitai, i lenei auala, tofo faamamago i le la e le maua.

E pei ona e vaai i ai, e leai se mea faigata. Ma e matua appetizing. Taumafai ai - e mautinoa e olioli!