Siamu Cloudberry. Motugaafa kuka

Cloudberry o se tasi o le latitu i matu vine sili ona taatele. E tuputupu aʻe i le vao, ma e matua faigata e atiina ae, o lea o lo o umia se nofoaga faapitoa i cookery.

Le a le ituaiga o le vine?

Cloudberry i foliga tutusa raspberries, ae o le laau o le tele laiti, na o le 20 cm le maualuga. E tuputupu ae i le eleele acid taufusi ma e matua Hardy, tausia o le vevela e -40 ° C. e masani faigofie vine e aoina, ona ua latou tuputupu ae i luga o mafua tūsaʻo, faatasi ai ma o loo i ai pogai taitasi na o le tasi fua. O le laau ua amata ona fuga mai i le Iuni, ma vine masani lava ona fua mai i Iulai. Muamua cloudberries o mumu, ae o lea, e pei ona latou matutua, e avea o se lanu matagofie auro-samasama. Vaitau e matuai puupuu lenei fua: e masani lava ona mou i le ogatotonu o Aokuso.

Cloudberry mauoa i le Omega-3 acids puta, vaitamini ma antioxidants. Mo lenei mafuaaga, e masani lava ona tulai mai le fesili: auala e saunia ai lenei vine momose ma aoga mo le taumalulu? O le mea moni, e mafai ai ona liu aisa, ae e teu ai i lenei faiga e manaomia ai le tele o avanoa i le pusa 'aisa. O le tasi e pei fou olaga fata e matua faatapulaaina. O le mea lea, o siamu cloudberry le auala e sili ona talafeagai.

O lenei anagata e mafai ona aina e ia lava, ma auauna atu ma panikeke ma panikeke. Gata i lea, e mafai ona faaaogaina e avea o se vaega i le isi ipu suamalie, ona ei ai se tofo agamalu ma tofo filemu.

O lenei fua o loo i ai le tele o acid benzoic, peitai e mafai ona teuina siamu cloudberry i se pusaaisa mo se vaitaimi umi o le taimi ma e le noatia i faaitiitia. Gata i lea, e mafai ona faaopoopo i le afa i se sipuni citric acid po o le sua o le tipolo mo faaopoopo oona i le tofo. O lea, o le auala e faia siamu cloudberry?

fua vave

Tatou te manaomia le vaega nei:

• 500 g o cloudberry;
• 250 g suka pauta;
• ½ sipuni ti o acid citric;

Sauniuniga:

1. Preheat ogaumu e 180 ° C.

2. Faaee atu (aua le palu) cloudberries ma le suka i le ipu refractory e lua (po o apa tao).

3. Tuu fai ipu i le ogaumu mo le tusa ma le 20 minute.

4. faaeteete aveesea i latou mai le ogaumu ma faaoso le suka ma cloudberries.

5. O le a outou maua cloudberry siamu "e lima minute" e tatau ona e sasaa i le saunia fagu sterilized.

6. Moeiini le fagu ma tuua e maalili.

7. Faleoloa lenei siamu cloudberry ( "e lima minute") e tatau ona refrigerated.

O le filifiliga lona lua

Gata i lea, ei ai se sauniuniga variant masani o le fua. e mafai foi ona maua siamu suamalie cloudberry e se kuka taimi puupuu. Mo lenei tatou te manaomia le vaega nei:

• 1 kg o cloudberry;
• 350 kalama o le suka.

sauniuniga

Tuu cloudberries i totonu o se apa ma palu faatasi ma le suka ma le faaeteete. Ona aumaia i se maʻisua ma simmer mo 5-10 minute. Tuu i totonu o fagu i se faiga vevela. Ina ua siamu cloudberry manaia le vevela ambient, tuu le apa i le pusaaisa.

O le filifiliga lona tolu

E masani lava, fua siamu loo fua ma vine, atoa po o se fasi vela i sua totoʻo. Ae peitai, o le tele fua e le aofia ai se fatu tele, e pei o cloudberry fua. Siamu ma sea vaega te le tau tofo uma. sieli sauniuniga, i le isi itu, e aofia ai le faaaogaina o na o le sua o le fua, e aunoa ma le faaopoopoga o le pulp ma fatu. O loo i lalo se taiala e pei ona e faia siamu cloudberry faaaogaina se tasi sua o le fua.

auala o le sauniuniga

Fufulu vine ma reassemble vavaeeseina overripe ma substandard. e mafai ona faia lenei mea i se tane loloto po o le pala i tapu cloudberry. Ona taulimaina filifili fua vai vevela e disinfect.

Faaaoga se faamama ma cheesecloth e oomi le sua mai le vine.

Tafea ese le sua i le ulo ma tuu i luga o le ogaumu, aumai i se maʻisua ma faaopoopo lemu ai le suka (le mafai ona fetuunai le aofaiga e tusa ai ma le tofo, ae o le vaega tonu - 5.5 ipu suka e 4 ipu o le sua).

Faaopoopo i ai se taga o pectin ina ua atoatoa faataapeina le suka. Pea faaoso le tuufaatasiga ma le toe aumaia i le maʻisua. Le auala e faia siamu mai cloudberry? Faʻatasi le sieli amata ona maʻisua lava malosi (O le a faaauau pea ona puka tulai mai, e pei lava o faaauau ona e faaoso) Tausinioga faasaga i le uati 1 minute. I lenei taimi, amata e tulai foam mafiafia, o lea e tatau ona e faaauau pea ona faaoso le paluga e aunoa ma le faatagaina ai masaa mai o le ulo.

A tasi minute mavae, aveese le apa mai le vevela ma ia tutu atu mo le siamu. E mafai ona e vaai i se vaega o foam i luga. Ave se sipuni ma aveese ma le faaeteete i ai. e talafeagai foi Foam mo le faaaogaina, o lea na tuu ai i se ipu eseese. E mafai ona e 'ai ma le lauti po o le falaoa paʻepaʻe.

Vave ona liligi ifo le maeʻa siamu-sieli i fagu saunia, faatumuina i latou e le o seia oo i le iuga. Cloudberry loo i ai se aofaiga tele o pectin faalenatura, ina ia sieli amata ona congeal ma faamaaa vave lava.

Ia mautinoa le saoloto o auala siamu pito o lou apa. Faamauina pulou ma faʻamamā ia i latou i se vaitaele vai. Mo lenei e tatau ona e tuu i totonu o se fagu lapoa i le vai ma aumai i se maʻisua. Faʻamamā siamu cloudberry tatau ai mo le 10 minute.

Aveese le fagu mai le pusa ma tuu i latou i se solo ina ia maalili. E tatau ona latou malu i lalo mo le itiiti ifo i le 24 itula ao lumanai e mafai ona e agai i latou i le pusaaisa.

O le a le faaaogaina o se meaai?

Muamua, siamu ma sieli, cloudberry e atoatoa ona lelei o se filler e faʻamanuia sanuisi ma le lauti suamalie. Lona lua, e mafai ona faaopoopo atu i aisa kulimi e faamaonia ai se tofo masani ai ma le manogi o se meaai suamalie. Lona tolu, o le liliu mai meringue atoatoa ma isi meaai suamalie.

I le faaopoopo atu, cuisine Swedish ma cloudberry siamu mai ai o nisi taimi e faaaogaina i ipu manogi, e oo lava ia i latou o loo i ai i latou oeei ai pulou aitu po o aano o manu. O le ipu Scandinavian sili ona lauiloa ua falai sisi ma oona kulimi ma siamu. Ina ia saunia lenei anagata, vavae le sisi o le 'oti i fasi manifinifi ma Fry manatu mama i latou i se ulo falai (e mafai ona vevela i totonu o le ogaumu Pou, pe a manaomia). Seia vevela sisi, ufiufi ai i se vaega o siamu oona kulimi ma cloudberry ma auauna atu i le taimi lava lea i luga o le laulau.

Foi manaia o le fua, ma panna cotta ma le faaopoopo siamu cloudberry. E ui lava i le mea moni e faapea o lenei ipu i saute, o lona tuufaatasiga ma le fua matu silasila le masani ai, ma o le liliu atu lava momose. Panna cotta ma cloudberry siamu ma le faaopoopoga o pistachios le a avea ma sukalati sinasina se meaai suamalie tele mo so o se laulau.

Siamu, vela i le tulaga o sieli, ma e atoatoa ona lelei mo le faia o mea inu suamalie. E le lava e palu lelei se tasi pe lua teaspoons o sieli i se ipu vai manino po o le feilafi, vaitipolo. E liliu mai inu manogi ma faafouina ai, faamalieina ai le fia inu.