Sosi masani mo pasta. Fua bolognese ma bechamel

"Ou te alofa pasta. Mu alolofa ia i latou unearthly "- usuina i se tasi o le pese mālō Italia. Pasta alofagia e uma, ma i atunuu uma. I ia lava, o se ipu o pasta pupuna - e faigofie lava ma anamua. E pei o pasta eseese, tofo manaia, o loo i ai ituaiga uma o mea e manaomia, sauces, lea e tuuina atu nei oloa i le uluai, o nisi taimi lava tofo solo le manogi. E sili ona lauiloa, sauces masani - o lenei, o le mea moni, bechamel, bolognese ma pesto. E aunoa ma i latou e lē mafai ona saunia lasagna po o se pasta masani ma Parma faaasu ma sisi parmesan. O le mea moni, o nei sauces o le faavae mo le tele o suesuega, o le suia o le isi vaega po o le faaopoopo o se isi mea manogi ma meaai mo lagona tofo fou. Le a le mea e tatau ona e iloa e faia le sosi mo pasta? fua masani bolognese sosi, bechamel ma pesto e faaatoatoa faigofie eseese o vaega ma maua le tofo fou.

Bolognese - o le sosi e sili ona lauiloa ma sili ona lauiloa mo pasta. O le fua o ana sauniuniga fausia i Bologna - aai Italia gourmet, lea sa amata lo latou manumalo savavali uma fiafia ipu Italia. Auala e saunia ai lenei sosi ofoofogia mo pasta? e faigofie lava le fua ma le faigata i le taimi e tasi. Faigofie, ona e mafai ona faigofie ona suia le vaega o lenei sosi, o se mea e faamama ai, ma faaopoopo se mea - e le manaomia e tausi tonu lava le fua. Lavelave, ona pe afai o le kuka lenei suamalie sosi pasta ma le tausia o le tuufaatasiga masani, e tatau i tinker ma pauu i le tele o oloa eseese.

O le a tatou faamatalaina le sauniuniga o le bolognese tala masani. O lea la, e te manaomia le oloa nei: pata, suauu olive, aniani (e te mafaia matauila, ae o le leeks sili), kero,'ausaito seleri, aano o manu minced (tuufaatasiga o fasi puaa ma povi), tamato faapipii ma tamato fou, susu pauta, uaina, masima, pepa, thyme, Basil, kaliki ma oregano (i le tatou manatu, oregano laau afu). O lenei sa faamafanafana le paluga i se falai apa o le pata ma le suauu olive, faaopoopo kaliki efuefu, manatu māmā falai i le suauu, ona aveesea mai le falai. Faaopoopo kero coarsely grated, seleri ma tataina aniani. Uma le falai itiiti, ona salalau atu i luga o se fatuālavai apa. Ina ua uma ona momono teisi browned, faaopoopo tamato faapipii, ina ua mavae le 10 minute o le fatuina o se faaputuga sasaa le uaina i totonu o se apa ma, ina ua mavae ni nai minute - ipu e lua broth (mea e 'ai po o le fualaau aina). Ona lemu sasaa i le 'apa se ipu malamalama o le susu, lea a mavae ni nai minute faaopoopo le tamato tataina e aunoa ma le paʻu, laau. Toe faafefiloi lelei mea uma, le faaitiitia o le afi ma simmer le simmer paluga atoa mo le tolu itula, faaosoina i nisi taimi ma le tapunia o le tapuni, ae le mau. Afai, i le faaiuga o le tineia o le a matuai mafiafia le sosi, e talafeagai ona faavaivaia le broth. Faapea ona saunia sosi Bolognese o se faavae taua foi mo le tele o lasagna ma kuka manogi pasta.

Isi fua masani - a macaroni ma sosi béchamel. O le a se sosi bechamel? o le faavae lenei o le pata ma le falaoamata, falai i se ulo, lea e faaopoopo atu i le susu, o le kulimi, o le tupu o le fuamoa ma fualaau faisua po o broth aano o manu, masima, laau manogi eseese. O se sosi autu foi i le masani fua pasta lea o le faigofie fetuunai ma faaopoopo i ai, mo se faataitaiga, fasi moa, faaasu po fungi. Ina ia saunia le sosi bechamel, falaoamata, falai i se apa i le pata (le pata ma le falaoamata i ai e ave i le Fua Faatusatusa 2: 1) e enaena auro pogisa. Ona, faaauau pea ona faaosoina i se spatula laupapa, e le suia i le suauu falaoamata na faaopoopoina se vaitafe manifinifi o le susu mafanafana. na kneaded le suia i le lelei i le vevela maualalo seia homogenous ma faaopoopo eseese mea manogi, masima ma pepa.

I luma o le auauna atu i pasta po o salalau i luga o se ipu i luga o se ipu carte la, ma pito sosi ma ua sausau ipu uma faatasi ma sisi grated.