Ceviche: samani fua, samani, tuna. cuisine Peru

O taimi uma manaia e faamasani i le gastronomy o isi atunuu, ina ua faapaiaina tāfaoga o aso nei i Peru cuisine. Ioe, a itiiti laki e asiasi i lenei atunuu extravagant ofoofogia. amata kuka atunuu le tele o seneturi e toatele i lalo o le aafiaga o le aganuu e lua: o le Andean ma le Sipaniolo.

Vaega taitasi climatic o le atunuu ei ai lona lava tu ma recipes uluai. Mo se faataitaiga, i le itu i saute sili e kuka figota, fualaau faisua, araisa, ma specialties aano o manu. Le mamalu faapitoa sa ma o pea e pei o se ipu pei ceviche. Fua tausamiga o marinated iʻa ma salalau mamao le faaopoopoga o vaega eseese i tala atu o Peru.

faleaiga Lelei ofoina malo latou lava fesuiaiga i lona saunia o le iʻa mumu ma papae. Sa faigofie le fua. I le fale, e mafai ona e faia ceviche vaega maua ma faateʻia malo taleni kuka.

Ceviche o samani ma figota

Ina ia tatou faafeiloai le tausamiga o le atunuu o Peru cuisine. Le fua - o se masani o le genre. ua faatinoina vaega e aofia ai i so o se supamaketi, sili ona taua, vaavaai atu mo lo latou freshness ma fata olaga, ina ia aua nei faaleagaina. o le a tatou manaomia:

• fillets samani - 400 g;
• ula faatoilaloina ma vela - 300 g;
• tamato fou - 150 g;
• scallops - 300 g;
• Lemon po lime - 10 pcs.
• lua moli ma kerapeferuta;
• mango se tasi;
• chili;
• aniani mumu;
• se sipuni ti o le masima, suka ma pepa uliuli.

faagasologa

Saunia le iʻa: e faamama mai paʻu, aveese le fatu. Loin vavae i auala-tele ni po o le fasi, tuu i totonu o se ipu loloto. tamato Blanshiruem i le vai pupuna, aveese le paʻu, oti i mama, vaa i le samani. I lenei lava iee pusa pupuna shrimps (e sili pe a filifili i le tele laiti).

e tatau ona vavae Scallops i ni nai vaega, e tuu atu i isi oloa. Mamanuina lelei soni le faatoilaloina mango, aniani mumu, chili shinkuem - faaopoopo atu i le fillets iʻa. Sausauina mea manogi ua faamaotiina. Faamama valu tipolo, oti i le afa ma oomi le sua i totonu o se ipu. Faaoso, ufiufi ma pipii ata tifaga ma auina atu i marinate i le Mea e pusaaisa mo le tolu itula.

A o faasolo taimi, ma faaopoopo i fasi samani SEVICHE ma kerapeferuta figota, moli ma tipolo lua (ina ua mavae le aveesea o le paʻu ma ata tifaga citrus). Teuteu ula, lala o le aneto, ma auauna atu. teu tofo faʻaofo taumafataga matagofie, palette lanu pupula ma piquancy. Faataitai i ai ma o le a le fiafia!

Ceviche o samani

O le embodiment lona lua o se vaega faigofie, e faaaoga e vaega itiiti. tumau pea le ute lea o le saunia o ia lava lea - o le iʻa e le o noatia i le vevela togafitiga. O se tulafono faafoe, mo lenei ipu e se tino mate samani atoa, na tofi e oe lava: aveesea le gills, fua ma ivi tele. O le mea moni, e faamama e le faigofie le iʻa, ae ua talitonu mai ia te au, o le taumafaiga e aoga. Faatulaga o vaega:

• a kilo o samani fou;
• tolu mumu-lanu moli ;
• lime tolu;
• aniani lua (mumu eseese);
• pod chili (le tatau ona faaopoopo);
• cilantro utupoto;
• masima.

faʻatonuga

E mafai ona e filifili soo se iʻa mo ceviche. e le faatonu tulafono saʻolele le fua, lea e tele e faafaigofieina le sauniuniga. A itiiti fautuaga: faatau se tino fou, e pei ona o le a vai, aisa ma fillets ua matua malu. Ina ua mavae butchering le tino i cubes laiti. Faaopoopo i le fusi o lime sua ma o se tasi moli, ua solia le isi i lalo i le fasi ma salalau i totonu o le pusa.

I se maio samani lelei marinated, tuu i totonu o le pusaaisa mo 2-3 itula. o le a faaopoopo fua citrus oʻona naunautai e fagota ma faia tino piniki sesega. E tumau pea e saunia ai le oloa o totoe. Fai totigilima e soni chili, a lē o le a mu ai le paʻu. mama afa aniani Shinkuem mumu, Koriano shred mamanuina lelei. Tatou sui i fualaau faisua marinated maio o iʻa mumu, tuua mo le isi 40 minute. Ipu "ceviche" E mafai ona tuuina atu i le faaputuga, e teuteuina ma se fasi o le tipolo ma a sprig o cilantro.

Tuna ma scallops

Tatou te tuuina atu e saunia se appetizer malulu o oloa aoga ma momose - tuna. I luma o le alofa, aano o manu mausali ma suasua o lenei iʻa e le mafai ona teena. Atoatoa ma pateta tunu ma le araisa, o le ceviche Peru. O le fua e aofia ai le mulimuli suite o oloa:

• fillets aisa tuna - 500 g;
• i le aofaiga lava e tasi e scallops;
• le sua o le tipolo e tolu;
• tasi paʻu lime;
• tolu tino moli;
• pulumu mumu - 4 pcs;.
• ulu e tolu o le aniani mumu;
• mama e fitu o chili;
• cloves lua o kaliki;
• i le utupoto pasili ma peni aniani green;
• O Sate e tofo;
• suauu Olive - 50 ml.

Walkthrough

Thawed scallop tuna ma vavae i vaega laiti, e tuu i totonu o se ipu tioata, liligi sua o le tipolo (oomi), grate paʻu lime, masima vaitau. Ia tutu atu mo le afa itula. O le marinated figota tuu afa pulp moli plums, chili, tataina aniani, tataina kaliki.

Mince le pasili ma aniani green, sausauina i le suauu olive. Tuua i luga mo le 10 minute. Ceviche o tuna ma scallops manumalo tofo suamalie. Auauna Atu i le uaina papae, Piko ma chips Mekisiko.

Kukaina o le tanoa iʻa

hostesses Faaaliga ofoina atu ai se metotia vavai o le saunia ceviche. Le tuufaatasiga o ipu e aofia ai:

• iʻa eseese o samani ma samani - 300 g;
• Tipolo - 8 pcs;.
• Lemon - 7 pcs;.
• Lua pods o pepa vevela mumu;
• aniani - tolu ulu;
• fennel, Koriano;
• masima - '30

auala o le sauniuniga

iʻa Eviscerated, aveese le gills, paʻu, fua ma ivi. Oti i papatusi manifinifi. Faatumu brine: i le lita o le vai - 30 kalama masima. I totonu o le lima minute, faigatā, tuufaatasia suavaia. Faafefiloi tipolo ma le sua o le tipolo, faaopoopo pepa vevela ma mama aniani. Le paluga mafua sasaa filet, tuu greens tataina. Ceviche Fish Faafesuiaiga i le pusaaisa mo le lima itula. o le a lē tuua se tasi e leʻi manatu e amata muamua.

A ipu mussels ma fala 'aina

Mulimuli ane tatou faamatalaina se fua masani o reptiles le gataifale. vaega e manaomia:

• mussels aunoa atigi - kilogram;
• fala 'aina fou po o faletupe tuuapa;
• se ipu seleri;
• lime lua;
• tamato fou - 2 pcs;.
• aniani;
• ipu afa o vai filtered;
• masima ma pepa e tofo.

faasologa o gaoioiga

e tatau ona vavae mussels faatoilaloina i ni fasi. Faatumu i le vai, prisalivaem. Manually squeezing le sua mai le lime, faaopoopo le fala 'aina diced, tataina aniani. I se apa salalau mamanuina lelei tataina seleri ma blanched tamato. E mafai ona e faaopoopo cilantro, pe a manaomia. Tuua e marinate mo 1-1.5 itula.

Tuu le ceviche green sālaki (o le fua e matua lelei, o le ipu e mautinoa le faateʻia palates lava faigata) ma talosaga i se ipu o tortillas saito.