Kulimi sosi ma pulou aitu

Taligaʻimoa mafai e kuka eseese tele o sauces suamalie, mo se faataitaiga, pogisa manogi, na faia mai sinasina pulou aitu mago, mumu mafiafia chanterelle, sosi suamalie manino o le meli agaric ... Ae peitai, o le toatele oi tatou ua pulou aitu maua. I lenei tulaga, e sili ona aoga e mafai ona kuka ai le sosi kulimi ma pulou aitu o se tasi o latou. O le tele ina ia mafai ona saunia foi mai le tele o isi fungi.

Kulimi sosi ma pulou aitu o le a lava le faamoemoega lautele, o le a oo mai ma o pasta, ma cutlets fualaau faisua, ma kaulifilau. Ae e mafai ona tao ma chops fasi puaa, patties moa po o le kapisi utu i vavae. Ae peitai, ia e sili ona talafeagai i ipu o le pateta. Lea e masani ona auauna atu i le pateta gratin po o le pateta palu.

O le ae manaomia:

300 kalama o pulou aitu, 2 teaspoons o falaoamata, 100 g o kulimi ma kulimi oona, 25 g o se suauu, aniani, vai.

Amata e saunia le sosi kulimi ma falai pulou aitu ma aniani. e tatau ona faamama se matauila, oti e pei ona mamanuina lelei e mafai ai. Tataina aniani e sasaa i luga o se apa vevela, lea ua uma ona liusuavai le pata. Fry le aniani seia enaena auro. A aniani falai - taimi e vavae ai pulou aitu. Toe - o le laiti o le lelei, ma le sosi e sili atu e pei o ai i le sosi, nai lo le na pulou aitu i kulimi oona. Ae peitai, o le fineness o tipi e aafia ai le faaali mai o le meaai, ae le o lona tofo, o lea o le a avea ai pulou aitu suamalie ma coarsely tataina. O se mataupu o le tofo.

momoe ua uma ona avea ai pulou aitu a aufana auro. I le taimi muamua o le a latou nofoia le apa atoa, ae e faasolosolo malie le tele o taimi pulou aitu Ujar. pulou aitu Fry E manaomia foi ina ia faamatala teisi auro evaporation suavaia ma atoatoa - faapea ona a sili atu ona tofo i ai pulou aitu falai. Ona latou mafai ona avea o se vaega itiiti o le masima ma sausau i falaoamata. O lona aofaiga e faalagolago tele lea i ai pe o le density o le sosi e te manao ia i ai se taunuuga. Afai e te tuu sina falaoamata - o le a matuai mafiafia le kulimi sosi ma pulou aitu, e ese - suavaia ..

Ina ua pulou aitu ua fefiloi tutusa ma le falaoamata, e tatau ona faaopoopo le vai ia i latou. Muamua - vai, vai malu tunu. Liligi tusa ma le afa o se ipu, o se vaitafe manifinifi i le apa ina ia ufitia le vai pulou aitu uma i le taimi e tasi, ma palu lelei. le a maua ai pulou aitu i latou lava i se sosi mafiafia manino. O lenei e te manao e faaopoopo le kulimi oona ma kulimi. Afai e te faaopoopo uma e lua, o le a le sosi a suamalie ma le oona. Afai e te faaopoopo i ai na o le kulimi, o le sosi o se itiiti suamalie, ae afai na o le kulimi, o le a sili atu acidic le sosi. e uma lenei, o le mea moni, o se mataupu o le tofo.

Ina ua mavae le faaopoopo atu o nei oloa, e sili le sosi e le maʻisua luga. Taumafai salinity, density vaai (e mafai ona e liligi nisi vai) i luga ma ese. Lenei a le sosi paepae ma pulou aitu saunia mo le faaaogaina, e le manaomia ai le taimi mo infusion. Afai e te le aai i le taimi e tasi, e mafai ona tuu i totonu o le pusa aisa ma reheat o le a leai se leaga. Ma e mafai ona e liu aisa i faaleoleo.

Afai o loo e kuka ai pulou aitu e pei o se appetizer, taumafai e kuka i latou i le sosi kulimi caviar.

Ina ia faia lenei mea o le a manaomia:

25 ml o kulimi lava le mamafa, 3 sipuni tele o caviar, i le 100 kalama o le samani, o le afa a le tipolo, pepa, masima.

Fasi iʻa po o samani e tatau ona tuu i totonu o se ulo ma ufitia i le vai malulu. Vai faapea ona tatau ona na ufitia ai le iʻa. Vai, masima, tuu ni nai pi (e tofo i) pepa uliuli, faga lau, o se fasi o le tipolo. O le vai e tatau ona faatagaina e maʻisua. Tusa ma le lua minute mulimuli ane liliu le vevela ese ina ua mavae ni nai minute - e toso mai ai le iʻa, e tatau ona faatoilaloina, afai ei ai, ma aveese fatu uma. mash iʻa i se tui.

e tatau ona sasa kulimi ma se mea palu. Faaopoopo i le sua o le afa a le tipolo, palu iʻa ma caviar. Uma fefiloi lelei, taumafai ma, pe afai e manaomia, ia faaopoopo i le masima ma le pepa. Faia.

O lenei sosi e lelei ma le tele o ipu, ae afai e te oti ai pulou aitu mata i fasi manifinifi ma sasaa le sosi, e liliu a appetizer matagofie.