Pate ate

Pate o se paluga homogeneous pasty ua saunia mai aano o manu, ate po o iʻa forcemeat. Vaega e pei o kaliki, ginger ma laau fou ua faaopoopo i le mea e 'ai minced e faaopoopo tofo. O le faapipii mafai ona aofia ai fualaau faisua, uaina, cognac, armagnac po pireniti. e mafai ona auauna Pâté vevela, ae e sili atu ona lelei e faaaoga ai le malulu, aua ina ua tuanai cooling lona tofo ua faaalia atoatoa mai. Ona o le faamalieina maualuga o purines i le ate, e tatau ona faaaogaina ai lenei oloa ma le faaeteete mo tagata matutua ma i latou oe mafatia mai gout.

Saunia a faapipii i olo uma ona atoatoa meaai vela: falai po o tunu. ua teuina o le oloa uma mo se taimi puupuu i le pusaaisa i se fagu tioata po o palasitika. Faigofie ona teuina i totonu o se taga pepa iila, mau liliu atu o ia i luma e mafai ona oti le taumafaina i fasi ma salalau atu, ma salalau i latou i le areto. Mo se taimi umi e teuina ai (e oo i le 7 aso) faapipii e tatau ona tuu i totonu o se koneteina ma faatupuina ai se lagona gaogao ai. E mafai foi ona teuina i le pusa 'aisa po o le tuanai pasteurization i se fagu tioata tapunia mau. E faapefea e kuka pate ate? O le tali i le a maua fesili i lenei mataupu o loo faamatalaina ai nisi recipes matagofie.

fua 1

meaai mama lelei ua tuuina atu i ona mamanuina lelei tataina areto uliuli po o rai, faatasi ai ma se manino e, cracker po chips e laulau masani aso malolo po o le afiafi o le pate ate. vaega:

• 500 g o ate moa;
• 3 vai tioata;
• 1 aniani, atoa;
• ¼ ipu tataina aniani;
• 3 sipuni Sherry;
• ¾ ipu faamaluluina le pata;
• Sipuni ¼ sipuni ti masima;
• Sipuni ¼ sipuni ti pepa;
• Sipuni 1/8 sipuni ti o eleele nutmeg.

Le vai sasaa i le ulo, salalau moa ate ma aniani. Aumai i se maʻisua, faaitiitia le vevela e maualalo ma capped. Simmered mo le 20 minute, o le a agamalu saunia ate. Aveese mai le vevela, aveese mai le ate ma aniani lafo. Oti ese alatoto faigata uma, tuu le ate i se blender po processor meaai, tuʻimomomoina seia lamolemole. Faaopoopo tataina aniani, Sherry, pata, pepa, masima ma nutmeg, toe fefiloi. suiga pate ate i le tane e teu ai, ma luma o le auauna atu i cooled itiiti ifo i le tasi le itula.

fua 2

tipi Thinly fasi areto, lea pisia pate ate, e mafai ona fafagaina i le supo. vaega:

• 600 g o ate moa (ma ata tifaga e aunoa ma pulepule);
• 450 g i puaa minced;
• 100 g o ulaula Bacon (vavae i vaega laiti);
• 2 fuamoa;
• 3 shallots (1 ate-roasting, roasting 2 fasi puaa minced);
• 100 g o gaʻo pato;
• 2 ipu ti masima;
• 1 sipuni ti suka pauta;
• 50 ml o pireniti;
• 1 lauti sipuni o mea manogi (e tofo);
• pepa;
• 8 lau faga (4 ate falai, roasting 4 fasi puaa minced).

Ate falai ma aniani ma lau faga i se skillet seia alofa (aua le overcook!). Minced fasi puaa fefiloi ma le vaega o totoe (vagana Bacon ma ate) ma le falai i totonu o le saucepan lava e tasi, mo le 5 minute seia vela mince Bacon na faaopoopo ma le faaauau pea ona tineia le tapuni. Aveese ma lafo ese le lau faga. Tuufaatasia le ate ma Bacon minced, suiga i se processor ma eleele meaai i se vaega tele homogeneous pasty.

fua 3

pate ituaiga laau manogi mai ate porcine na saunia ma le faaopoopoga o le suka enaena ma Armagnac. oloa manaomia:

• 500 g o ate fasi puaa (aveese ata tifaga ma pulepule uma, vavae i fasi);
• 300 g i puaa minced;
• 200 g o ulaula Bacon, vavae nutililii;
• 1 aniani laitiiti;
• 1 fuamoa;
• 10 ml o le susu;
• masima;
• pepa;
• 1 sipuni o Armagnac;
• 2 sipuni suka enaena;
• 20 g o pata faamasima.

Faafefiloi vaega uma (vagana ai le suka ma Armagnac) ma salalau le paluga i se saucepan i le suauu vevela. Stew i lalo o le tapuni. Mo 5 minute seia vela sasaa le suka ma faaopoopo le armagnac. Sui le paluga i se processor ma eleele meaai i se vaega tele homogeneous lamolemole. I luma o le auauna atu, cooled pate ate. Teu i le pusaaisa.