I masima kuka

masima laulau i aso nei mo le faaaogaina i le kuka nofoia le mea muamua, aua e le gata e mafai ona suia ai le tofo o le lelei o meaai, ae faapea foi ei ai le taua tele mo le tino o le tagata o se vaega o le sela, o le toto, lymph ma bile. E foi e faatonutonu ai le uunaiga i sela ma aano o le tino, ma le faafesuiaiga masima aqueous, paleni faavae-acid, e uunaia ai le faavaeina o acid hydrochloric i le faagasologa faʻamalūga. Le masima aina faaaogaina o se condiment ma mago iʻa po o aano o manu, salting gaʻo, tuuapaina o fualaau aina.

O lona tuufaatasiga laulau masima faatusa a le lalolagi chloride sodium e toetoe lava foliga mama (e le o faitaulia ai vaega laiti o le otaota), lea e aofia ai 39,5% sodium ma le 60% chlorine.

I le kuka, e iloa le eseesega i le va o le tele o ituaiga o le masima , e faalagolago i luga o mea le mama e ulu atu io latou tuufaatasiga.

1. Sol Sipaniolo - lautele faaaoga mo salting o sami iʻa, ona ua i ai se toatele tele, taʻega tioata manino, lemu soluble i le vai. Ona o lenei meatotino a masima marinade ua a agamalu, toniga ma lagolagoina e tausia tofo ma iʻa faamasima lava le vaitaimi umi o le taimi, e pei ona umi defies faaleagaina ma faamagoina.

2. masima Stone - faaaoga mo salting sausages, faaasu, sausages, aano ma le isi. E faailogaese ai i se mataupu maualalo o otaota ma sūsū maualalo.

3. Kalefonia masima - faaaoga mo pickling, fefete, tuuapaina, ona eseese le mama aʻiaʻi ma le agamalu.

E tusa ai ma se auala o le faia o le masima aina ua vaevaeina foi i ni ituaiga:

1) tele - ei ai le tofo sili ona lelei, o le mea lea e talafeagai mo le saunia o se meaai;

2) sala tupe-grained masima - e masani ona faaaoga i le kuka;

3) Hammer - le fautuaina mo salting iʻa, ona faasolo le tulaga lelei ma le tofo;

4) iodinated - le fautuaina mo le faaaogaina i ipu vevela (soups ma stews), ua fefete ma māi, talu ai latou te maua ai le matuitui ma degrades lona faamaoni.

e tutusa soluble chloride Sodium i le vai vevela ma le malulu, ma mo se tusi faapitoa o le vai ua faia se aofaiga faapitoa o le masima. Iinei, e mafai ona faaiuina e faapea, i pickling, mo se faataitaiga, fualaau faisua, e le manaomia e pogai mai ai le matua le masima i le vai vevela, e masani ona faaopoopo faaopoopo kalama i ai, na ona e mafai ona e soona le fualaau faisua, lea e mafai ona taitai atu ai i taunuuga lelei.

I le gata i lea, ao le faaitiitia o le aofaiga o le suavai i so o se ipu (e aofia ai lona evaporation) oloa avea atili māi, ona alu atu i latou masima uma. O le mafuaaga lena le taumafataga o le muamua, cereals, sauces, masima i le faaiuga o le kuka, nai lo le amataga.

Fai si ese amio masima i le suauu. I latou ua faataapeina i se aofaiga aupito i maualalo, o lea ina falai iʻa, fualaau faisua po o aano o manu i le suauu, e mafai ona faamasima i le tele e tatau ai, e pei o le masima sili atu i le tulaga lenei, o le a ulu atu i le oloa.

O lea la, e mafai ona tatou faapea atu i le umukuka i ai se tulafono: e tatau ona e faaopoopo i ai le masima ma le ipu vai i le faaiuga o kuka, falai ma - i le amataga o kuka.

E tatau foi ona manatua, oo i ai le vai, masima faatupuina le vevela. O lana meatotino i le kuka o loo faaaogaina mo meaai vave defrosting, faapea foi mo le anapogi vai pupuna.

E aunoa ma le masima e le mafai ona faagaoioia le tino o le tagata aua e aafia ai i le tulafono faatonutonu o le vai paleni ma ona mafai ona tupu le leai tumau o le oti. Tele e pei ona faaaogaina e tau atu i le atinaeina o le maʻi fatu, ipu toto, fatugaʻo, sooga, ma faateleina ai foi le uunaiga ma le faalavelave o le faagasologa metabolic.

Lea, o se intake feololo o le masima e fesoasoani e faatumauina ai faiga uma e tutupu i le tino o le tagata ma, o lea, e taitai atu ai i le faavaega o le soifua maloloina lelei.