Salting iʻa i le fale i ni auala eseese

O le tele o tagata e pei o samani, iʻa faamasima vaivai, ae o lona tau i le supamaketi, i ai tuu le agamalu, o se umi. Ma e toatele na le mafai ona gafatia e faatau ai. O lea e oo mai i le fesoasoani salting iʻa i le fale. Faatasi ai ma ona fesoasoani, o lenei e moni lava momose ma oloa maloloina e mafai ona suia lona tulaga i luga o lau kesi. E le avea ma se avega mamafa mo le paketi a le aiga.
Salting iʻa i le aiga e mafai ona faia i le tele o auala: Amapasa

• vave;

• matutu;

• susu.

I lenei tulaga, maitauina o le masima e mafai ona avea uma fou ma aisa iʻa. Mulimuli i luma o kuka e tatau ona thawed teisi, ae le ina ia atoatoa thawed.

iʻa Amapasa vave

Ae paga lea, e le o talafeagai mo pickling iʻa atoa po o se vaega tele. E lē faaaogāina lenei tulafono e specimens laiti o iʻa. mafai ona atoatoa salinized latou e tusa gutting ma le faamamaina o le fua.
Afai e te le iloa pe faapefea ona faasaoina iʻa i le aiga, ma i le taimi lava lea e tasi ao le i tuuina atu i le laulau na o ni nai itula, e atoatoa fetaui lenei metotia i lou manaoga. E lua auala e fai ai. I le tulaga muamua e tatau ona e vavae le iʻa i fasi laiti, mo mea o le ae tuu i luga o se sanuisi po o se ipu mafolafola ma vavaeina iʻa. Ona e ave se seti o castors lona pito i lalo ma sausau ai i le masima. Lauga vaega iʻa. I luga toe o, sausauina i le masima, ma le umi e te le muta ai le iʻa. O le pito i luga (mulimuli) vaega e tatau ona o le masima. Kuka taimi, pe a faaaogaina lenei pickling auala e na o le 15 - 20 minute. Pe a latou faataunuuina o le e tatau ona fufulu iʻa i le vai, ae le faatumuina ma le suavai. Tuu i luga o se solo taumalua e faʻasū vai tele i ai. Ina ua uma ona saunia e iʻa e auauna atu.
O le auala e sosoo ai o fasi iʻa e mafai ona tele, ae le sili atu nai lo '50 le a outou manaomia ina ia saunia ai le fofo saline. masima Iodized e le talafeagai, e sili ina ia tumau ai i luga o le papa. Ia fagu ma liligi ifo ai i le vai, ona liligi tele le masima o lea ina ua mavae le faataapeina o le masoa pateta faamamaina leai malemo. Ina ua mavae lena e mafai ona e tuu atu i ai ni iʻa. Mo lana sauniuniga o le a ave pe tusa o le 2 - 3 itula o taimi.

amepasa matutu

E atoatoa tutusa ma le auala o le taimi e pei o le muamua. Na pau lava le eseesega o le, e le mafai ona faia iʻa ni oga tele ma iʻa atoa. O le mea moni, ona o le kuka taimi ma le aofaiga o ana masima faaaogaina ua matua faateleina. Ina ia fesoasoani ia te oe e 'ai e iʻa, vela i lenei auala, e tatau ona itiiti ifo i le lua aso e salting iʻa i le aiga faamanuiaina.
Ili o iʻa faamasima, po oi latou o ana masima mo sushi afa e mafai ona maua slicing totonu o le 24 itula talu le amataga o salting. Le tino o le iʻa o le a a le tofo masani maaleale i se teisi māi tofo e lelei mo le foafoaina o masterpieces o cuisine Iapani.

Amapasa susu

Afai e tatau ona e iloa le auala e masima iʻa iʻa mo le teuina o meaai mo se taimi umi, ona lava lea o le atoatoa fetaui lenei metotia ia te oe. E taofi latou o loo manaomia e faagaoioia aofaiga tele o iʻa, sosoo ai ma lona faaaogaina i meaai mo ni nai vaiaso. E leai se tasi o le auala i luga o salting iʻa le a avatu ia te oe le tomai e teu ai mo se taimi umi. E i lalo o se rationale faasaienisi, e pei o faasalaga masima aano o le tino iʻa o le maualalo ifo nai lo le 15%, lea o le avanoa o propagation ai putrefactive siama atoa offline. Norm o le mataupu i totonu o chloride sodium i le salting o iʻa pe a 15 i le 23%. Afai e maualuga lona faasalaga, lea o le iʻa se tofo lelei. I le fuafuaina o le aofaiga talafeagai o le masima mo le saunia e tusa ai ma auala iʻa aua nei galo e amanaia e le gata le vai ae o le mamafa foi o le iʻa. O lenei salting iʻa i le aiga o le a maua oe i iʻa suamalie mo se taimi umi.